« Caramel, bonbons et chocolat ». Chez Matthieu Bijou, l’inventaire a de quoi affoler les becs sucrés…
L’ex chef pâtissier de Taillevent, passé par Michel Rostang, vient d’ouvrir une échoppe à friandises couture au coeur du Marais branché. Une petite dinguerie. Ses joyaux à lui ? Des bonbons de chocolat noir et au lait complètement addictifs, twistés avec des ingrédients triés sur le volet.
Un avant-goût ? Le Vancouver, une remarquable ganache au miel de sarrasin et confit d’abricot ; le Louisiane, un praliné démentiel aux amandes et cacahuètes grillées salées ; le Bali, une ganache citron vert et confit de Kumbawa qui décoiffe.
On adôôôre : les rouleaux de réglisse, les fraises TAGADA® et autres confiseries maison doucement régressives. Sans compter les caramels mous délirants, les pâtes de fruits vitaminées, le cake choco et les confiotes de ce sweet boy alsacien surdoué.
Ouvert le mardi de 13h à 19h, du mercredi au samedi de 11h à 19h et le dimanche de 11h à 17h. 18€ le coffret de 20 pièces.
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