C’est une institution, que dis-je, un monument de la street food italienne. Connaissez-vous la piadina ? Ce casse-croûte typique d’Émilie-Romagne, sorte de disque de pâte plié en deux et garni de charcuterie, de fromage et de légumes frais, existe depuis l’Antiquité et se grignote traditionnellement sur les jolies plages de Rimini. Une authentique merveille à déguster dans les adresses parisiennes de La Piadineria : vous allez en raffoler.
Benvenuti alla Piadineria
C’est bien simple, on vous parle carrément des meilleures piadine de Paris. Du côté du Quartier Latin ou du rond-point des Champs-Élysées (et bientôt à La Défense, stay tuned), La Piadineria, qui dénombre déjà plus de 400 adresses en Italie, compte bien faire de son addictive spécialité la prochaine obsession de vos pauses déjeuner, sur place ou à emporter.
Il faut dire que ça balance en cuisine. Les pâtons proviennent tout frais directement de la maison mère en Italie, passés ensuite dans l’étaleuse pour en sortir des galettes à cuire minute sur des plaques spéciales. Là, elles sont garnies à la commande de prosciutto, formaggio, tomates et autres joyeusetés en provenance directe de la Botte. Ne cherchez pas les couverts : en Italie, la piadina se croque dans les mains, servie dans son papier. Prière de respecter les traditions…
Parmi nos recettes préférées : La Leggenda comme on les dévore sur les côtes italiennes avec jambon cru, fromage squacquerone diablement coulant et roquette (7,90 €), La Sportiva en édition limitée pour l’été avec bresaola, avocat, courgettes grillées, tomates, sauce à l’artichaut et laitue (9,50 €) et La Pistacchiosa, notre coup de cœur à la mortadella Bologna IGP, stracciatella de burrata, sauce à la pistache salée et laitue, une merveille (9,50 €). On accompagne le tout d’un Chinotto de rigueur, ce divin soda aux agrumes quasi introuvable à Paris (3 €).
Des bombes de desserts
Parce qu’une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, on enchaîne avec des piadine sucrées au Nutella (pour faire Italien, vous pourrez même dire en caisse “Alla Nutella”) ou à la pâte à tartiner pistache, mmmmh (3,20 €). Ultime kif : un affogato à la glace italienne pour enrober un café Lavazza idéalement parfumé (2,90 €).
Retrouvez toutes les infos et recettes sur le site de La Piadineria et sur le compte Instagram.
26 rue Soufflot, Paris 5e : ouvert du lundi au dimanche de 11h à 22h30, vendredi-samedi de 11h à 23h.
49 bis avenue Franklin Delano Roosevelt, Paris 8e : ouvert du lundi au dimanche de 11h30 à 22h30 .
Centre Commercial Velizy 2 : ouvert du lundi au jeudi de 11h à 21h, vendredi-samedi de 11h à 21h40 et le dimanche de 11h à 20h30.
