Qui n’a jamais atterri dans une crêperie bretonne glauquissime avec nappe en plastoc’ et produits surgelés nous jette la première bolée de cidre. Nous, on veut des galettes glam’ ! Et ça tombe bien : le rendez-vous est pris à Saint-Germain-des-Prés face au marché couvert, où le joli restaurant L’Atelier Artisan Crêpier nous attire tout de suite grâce à son décor digne d’un moodboard Pinterest et sa bonne odeur de sarrasin comme dans les meilleures adresses de Saint-Malo. Comment on dit “À table !” en breton ?
Décor stylé
Beau parquet, fauteuils et canapés comfy en rotin, appliques boules, plantes tombantes, carreaux de ciment et tables effet marbre : le restaurant de Mabillon fait la part belle aux obsessions déco du moment, bien loin des clichés, jouant la carte des affiches LOL et d’un service à la cool qui fait que l’on se sent bien.
J’aime les galettes, savez-vous comment ?
Y’a pas que la Chandeleur dans la vie. Partant du principe que la galette au beurre est un délice à s’accorder toute l’année, les épicuriens à la tête de L’Atelier Artisan Crêpier ont lancé leur petit empire de 9 restaurants (dont 3 dans Paris) il y a une dizaine d’années. Leur bonne idée ? S’entourer uniquement de petits producteurs locaux pour se fournir en bons ingrédients : farine de sarrasin écrasée à la meule (Moulin du Pavillon), chocolat et pâte à tartiner Michel Cluizel ou encore jambon blanc truffé font ici toute la différence.
Parmi nos recettes fétiches : l’Alfred garnie de tartare de saumon, pommes de terre à la crème, échalote, citron et ciboulette (12,90 €), l’Arsène au jambon blanc truffé, œuf plein air et emmental (12,90 €) ou encore la Richard au chèvre, pommes caramélisées et cerneaux de noix (11,50 €), à arroser évidemment de délicieux cidres et poirés artisanaux.
Les becs sucrés garderont forcément une place pour les crêpes gourmandes à s’en lécher les doigts dont la régressive Josette à la pâte à tartinée (signée Michel Cluizel, s’il vous plaît, 9,50 €) ou l’excellente Yvette au caramel, pommes caramélisées et chantilly maison (8,90 €). Mmmmh !
La formule déj’ qui nous botte
Pas besoin de se ruiner en billet de train pour un aller simple en Bretagne. L’ultime atout charme de L’Atelier Artisan Crêpier, ce sont ses formules déjeuner imbattables avec galette + crêpe + verre de cidre ou de jus de pomme (16,50 € pour les recettes simples Tradition, 21,50 € pour les recettes plus complexes d’Exception). Psst : de passage dans le quartier en plein aprèm’ ? C’est l’heure du goûter avec des gaufres, pancakes et milkshakes dont vous nous direz des nouvelles…
Ouvert du lundi au jeudi de 11h à 23h, le vendredi de 11h à 00h, le samedi de 10h30 à 00h et le dimanche de 10h30 à 22h.
