On gardait un souvenir ému de Balagan, rue d’Alger, où tout le gratin israélien de Paris se réunissait pour profiter d’un service survolté déroulant des assiettes à partager dans un esprit banquet chic. La table culte d’Assaf Granit s’est récemment métamorphosée sous le nom de Kapara, assurant chaque soir une atmosphère survoltée, les plus jolies filles de Paris, la communauté juive parisienne au taquet et tout le gratin mondain féru de plats gorgés de soleil. Le kif ultime ? Réserver son tout nouveau brunch du dimanche, évidemment copieux à souhait…
Le brunch de la joie
Une gueule de bois, un long manteau, des baskets couture et go : direction Kapara pour se joindre à la fête. C’est qu’ici, tout le staff affiche un immense sourire, chantonne et partage son plaisir de faire partie de cette joyeuse troupe. Il faut dire qu’en cuisine, la cheffe Zohar Sasson donne le rythme en faisant swinguer les mezzés comme personne, escortée de sa brigade à admirer depuis la cuisine ouverte.
On commence par vous déposer, sans assiette et à-même la table, une farandole d’entrées malicieuses. Difficile de savoir par où commencer entre le maïs à tromper dans un aïoli de gorgonzola, le pastrami, les feuilletés épinard - feta - œuf, les feuilles de vigne farcies ou encore la salade fattoush. Triple miam : le meilleur tahini de votre vie à étaler sur des tranches de pain hallah, mmmh… Reste à choisir son plat principal entre un énôôôrme sandwich hallah garni de schnitzel, aubergines, matbucha et coriandre, un Fish Kebab au shawarma de poisson, semoule, carottes, pois-chiches et cumin, à moins de préférer l’option veggie : shakshuka verte, œuf poché, comté.
Si toutefois vous parvenez à garder une place pour le dessert, le buffet regorge de plaisirs sucrés comme de coquettes salades de fruits, des pomelos grillés, jolis cakes à l’orange, mousse au chocolat, carrot cake et autres yaourts frais à garnir de fruits secs et de miel.
72 € par adulte, 35 € pour les enfants de moins de 12 ans, gratuit pour les gloutons de moins de 5 ans. Service unique de 12h à 15h. Réservations recommandées.
© Bastien Lattanzio
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