Quand l’ingrédient chouchou des toques étoilées déboule dans notre cuisine, ça donne une touche gastro hautement chic à nos repas maison.
Le secret des sauces et assaisonnements des plats signés Thierry Marx, Jean-François Piège et Michel Rostang ? L’huile d’olive Kalios produite en Grèce par deux jeunes frenchy, qui ont décidé de se lancer dans l’exploitation de l’oliveraie familiale, nichée dans le sud du Péloponnèse. Une huile vierge-extra et artisanale issue d’une agriculture raisonnée.
Et pour affiner les saveurs, ils ont déniché des petits fournisseurs aux alentours. Le résultat ? Trois huiles numérotées de 1 à 3 de la plus intense à la plus douce (16 € les 50 cl) et une version bio au parfum d’olive verte (17 € les 50 cl). Notre préférée ? La n°2, peu acide et équilibrée, la plus consensuelle donc, idéale pour les pâtes et les poissons grillés.
Façon pâte à tartiner salée : la crème d’olives à tartiner sur du bon pain (5,60 €) et aussi les olives dénoyautées à picorer (5,90 €).
Où les trouver ? Monoprix, Lafayette Gourmet et sur l’e-shop de Kalios.
