Vous dire que Chez Justine est une nouvelle table à Oberkampf serait un gros mensonge…
Cette brasserie très courue il y a 15 ans fait un retour particulièrement mode après un lifting de choc. Tout le beau monde du quartier est au rendez-vous de ce lieu d’atmosphère. Spottez vos comptes Insta !
Au cœur de cette salle à manger branchée : une cuisine ouverte avec des fours à bois et BBQ de compétition, la tocade de Julien Chevallier. Ce chef très prometteur (formé à la cuisson au feu chez Freddy’s et Semilla) excelle dans la grillade de luxe, qui est donc “la” spécialité de la maison.
Certes, la bavette grillée, la côte de boeuf frites sauce chimichurri ou les ribs de cochon noir font un carton. Mais la bidoche n’a pas le monopole du barbecue. Visez plutôt l’ultime poulpe grillé au paprika fumé proposé avec du houmous et chou fleur rôti, ou des légumes rôtis servis en aïoli...
Qui dit four à bois, dit aussi pizza… (Tiens donc, le propriétaire l'est aussi de Tripletta à Belleville, considérée comme une des meilleures pizzerias de Paris). Pizz' à la napolitaine certifiée slow food comme la Justine avec mozza Fior di latte d’Argerola pecorino poire et speck (14 €) ou la Calzone (10 €) à grignoter avec un cocktail.
On aime : la possibilité de booker des tables XXL au premier étage pour soirées de potes.
Ouvert tous les jours de 8h à 2h.
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© Roberta Valerio
