La campagne, c’est bien joli. Sauf qu’à moins de squatter (trop) régulièrement celle de ses potes, tout le monde n’a pas le luxe de posséder une maison à côté de Paris pour déconnecter loin de la pollution, du stress et des responsabilités... C’est le moment de choper une alternative.
Direction Chantilly, à 25 minutes en train de la Gare du Nord. Dix minutes de taxi plus loin (comptez 20 €), le groupe Hyatt vient d’inaugurer un complexe façon maison de campagne chic en plein cœur de la forêt domaniale, le tout dès 180 € la nuit. Tour du propriétaire.
L’heure de la promenade
Bâti autour de l’ancienne blanchisserie du château mythique du duc d’Aumale, le domaine dessert plusieurs bâtisses comptant plus de 200 chambres pet friendly, décorées de façon ultra épurée dans des tons de beige, gris et blanc. Pas vraiment esprit grosses couvertures, tapis fluffy et feu de cheminée, mais la chambre n’est finalement qu’un prétexte pour se poser et admirer les environs.
On fait une sieste puis on enfile ses bottes de sept lieues pour partir en exploration. Une petite gratouille aux trois chevaux de l’hôtel dispos pour des promenades, un détour par le joli petit village et c’est le plongeon dans la forêt. L’astuce ? Ramasser dès le départ des marrons et des glands au sol, histoire de faire le plein pour vos nouveaux voisins : les sangliers “sauvages”, venus en amis profiter de la générosité des flâneurs. À travers le grillage, vous pourrez leur glisser leurs gourmandises préférées et faire le buzz en story Insta. C’est pas campagne, ça ?
Reste à pousser bien sûr jusqu’au Château, visiter le Musée du Cheval ou de la Dentelle et faire exploser le compteur de kilomètres, à pieds ou à vélo.
Passion terroir
Le grand air, ça creuse. Ça tombe bien, l’hôtel propose dans un bâtiment annexe deux restaurants orchestrés par Christophe Scheller, expert de la restauration de palace (Hyatt Paris-Vendôme, ex-Mandarin Oriental et Royal Monceau). Le Craft d’abord, où se prend le petit déjeuner et le brunch maousses mitonnés avec les produits du coin.
Le Nord surtout, pour un dîner follement romantique dans un décor d’opéra : girolle, ortie, chèvre (19 €), tourteau, concombre, daikon (21 €), beauf, poireau à la flamme et moelle de bœuf (27 €), maigre de ligne, légumes, bouillons corsés (29 €), à arroser d’une bonne bouteille de Menetou-Salon (35 €). Et en dessert, un parfait mille-feuille, crème praliné, chantilly (8 €) et une poire spéculoos (8 €).
L’atout cœur
Au réveil, impossible de ne pas faire un looong détour par le raffiné Cottage Spa & Wellness et sa sublime piscine au milieu des arbres, sous une grande verrière. Reste à se prélasser au hammam ou au sauna avant de sécher sur les grands transats moelleux.
Joie ultime, on s’offre un soin Préambule prodigué par des mains expertes avec modelage jambes ou dos et soin éclat du visage (95 €). La boucle est bouclée, vous voilà prêt.e à regagner Paris la tête vraiment reposée.
À partir de 180 € la nuit. Réservations sur www.hyatt.com.
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