Les plus beaux hôtels de Minorque

Plus secrète et plus préservée que ses voisines Majorque et Ibiza dans les îles Baléares, Minorque profite de multiples influences culturelles (arabes, espagnoles, anglaises et françaises. Réputée pour ses plages de sable blanc, les calas, et aussi pour l’ampleur de son patrimoine architectural et archéologique, elle est devenue la destination de prédilection des voyageurs en quête de slow tourisme. Petite sélection de nos hôtels préférés respectant ce mode de vie.

Coup de cœur pour cet hôtel de Minorque, membre de Vestige Collection. Surplombant 200 hectares de jardins paysagers, à 20 minutes de Ciutadella et à un saut de puce de l’une des plus belles plages de l’île, ce manoir du XVIIIe siècle et ses dépendances ont été inaugurés en juin 2023. La crème des artisans, historiens et designers se sont donnés un mal fou durant trois ans pour donner ce charme si particulier au domaine Son Vell. On découvre 34 chambres et suites éparpillées entre le manoir et ses dépendances où la déco a conservé son caractère d’origine : chaux, argile, bois, poutres apparentes, tomettes d’époque, tissus naturels… Le top ? La Grand Suite dotée de deux chambres surplombant la campagne minorquine, idéale pour une escapade entre filles, ou la Junior Suite ouvrant sur une vaste terrasse meublée de canapés et lits balinais pour un week-end en amoureux. 

Au Vermell, ce qui veut dire rouge en dialecte minorquin, on se régale de plats inspirés de la cuisine de l’île, saupoudrés d’influence d’Espagne continentale, de France et de Grande-Bretagne. Au Sa Clarisa, entouré par la nature, place aux spécialités locales : croquettes de crevettes, jambon espagnol, gaspacho… On a craqué pour le hamburger minorquin avec de la sobrassada, notre péché mignon. L’activité principale est le farniente autour d’un spot de rêve : la piscine ovale, un bassin du XVIIIe entouré de jardins de roses blanches et de lavande, avant d’aller se balader à Ciutadella, au hasard de ses ruelles médiévales. Les sportif·ve·s optent pour une promenade à cheval ou à vélo, sans oublier les séances de yoga et de Pilates...

Pépite du lieu : le cinéma en plein air.

Son Vell, Finca, Camí de Son March, Camí de Son Vell, s/n, 07769, Minorque. Plus d’informations sur cet hôtel

Cet ancien palais du XVIIe siècle domine huit hectares de jardins en restanques, tous classés et plantés de centaines d’orangers, citronniers, pistachiers, oliviers... L’architecture du Santa Ponsa, membre des Domaines de Fontenille, au fronton duquel brillent 5 étoiles, mixe avec panache le style espagnol (immenses suspensions en rotin, mobilier en cannage, carreaux de ciment et zelliges, miroirs gravés anciens) et le style maure (coupoles, moucharabiehs) à des éléments typiques anglais en hommage au passé colonial des lieux. Derrière sa façade rouge soulignée de blanc, la déco, que l’on doit à Guillaume Foucher et Beryl Le Lasseur, met en avant une sobriété élégante associant des éléments forts du passé avec le luxe actuel : “Le fil rouge que nous avons tiré est celui d’un voyage imaginaire allant de l’Europe à l’Asie, en passant par le Moyen-Orient et l’Égypte”, explique Guillaume Foucher. Toutes différentes, les 22 chambres et suites, réparties entre la maison principale, les anciennes granges et des bâtiments posés dans les jardins, se parent d’une palette de verts, en clin d’œil aux jardins de la propriété. 

Au restaurant Nura, on se régale d’une cuisine espagnole revisitée où les produits de l’île jouent les stars, notamment ceux du potager de l’hôtel de plus de 5 000 m². Enfin, imaginez qu’il y a même des paons en liberté dans les jardins !

Pépite du lieu : le spa dans les citernes du XVIIIe siècle. On y trouve un bassin de nage, un parcours aquatique, un hammam, un sauna, des bains nordiques, avant de s’y adonner à des soins holistiques signés Susanne Kaufmann.

Santa Ponsa, Finca Santa Ponsa, Carretera de Llucalari, 07730 Alaior, Balearic Islands, Espagne. Plus d’informations sur cet hôtel

© Yann Deret  et Caroline Hamelin

Sur la côte Sud de Minorque, à deux pas de la plage de galets de Cala Llucalari, nos chouchous de l’Experimental Group ont inauguré un hôtel dans une ancienne finca du XIXe siècle blanchie à la chaux, au cœur d’une pinède de 30 hectares. Imaginée par Dorothée Meilichzon, la déco des 34 chambres, comme des 9 villas dotées chacune d’une piscine, respecte là aussi l’esprit de l’île. L’architecte d’intérieur joue la carte du minimalisme : murs peints à la chaux, sols de pierres sèches, tables en bois, céramiques colorées… mais relevée de couleurs évoquant le ciel de Minorque : du bleu pâle du petit matin à l’orange du coucher de soleil…

Le restaurant célèbre les trésors culinaires de l'île revisités avec une touche actuelle. La carte, signée par le chef Alex Arrea, met l’accent sur les produits frais et de saison et ceux provenant directement du potager de l’hôtel. Les fans de tapas ne boudent pas leur plaisir devant les croquetas de jamón ou la pizzetta stracciatella. Enfin, imaginez que l’on vient ici un peu pour se couper du monde : pas de télé mais des cours de yoga, de poterie, de peinture… Les journées se déroulent au bord de la piscine principale, en envisageant une escale au spa prodiguant des soins signés Biologique Recherche avant de siroter un des fameux cocktails Experimental.

Pépite du lieu ? La chapelle regardant la mer, transformée en chambre de luxe avec piscine privée : La Casa de Campo.

Menorca Experimental, Camí de Llucalari, 07730, Illes Balears, Espagne. Plus d’informations sur cet hôtel

5 étoiles pour cet établissement du groupe Melia, membre des Leading Hotels of the World, l’un des rares hôtels de Minorque en prise directe avec la Méditerranée. Alors, évidemment, les fans de bronzette vont adorer : entre la plage de San Tomas célèbre pour ses eaux turquoise et la superbe piscine au cœur de l’hôtel, le choix est difficile ! Inauguré en juillet 2022, le bâtiment de 2 étages, blanchi à la chaux, abrite 159 chambres et suites au design très contemporain. Toutes sont dotées de balcons ou terrasses, certaines même de piscines privées. 

L’hôtel abrite trois restaurants : le S’Amarador, l’institution de Ciutadella ici dupliquée ! Le chef Joan Canals met en avant comme il se doit la pêche du jour et les fruits de mer. Au Nivi, les grillades et la fameuse paella tiennent le haut du pavé et au Cru, devant la piscine, on pioche le jambon iberico ou le tartare de bœuf… En fin de journée, une halte au spa est un passage obligé. On fait un petit tour au hammam ou au sauna avant de s’offrir un soin Anne Semonin dans l’une des 3 cabines, dont une double. Enfin, on apprécie l’architecture dépouillée de l’hôtel mettant en valeur les œuvres d’art et les nombreuses initiatives qui visent à le rendre le plus neutre possible en carbone.

Pépite du lieu : le rooftop et sa piscine, the place to be pour siroter un verre le soir en regardant le coucher de soleil sur la Grande Bleue. Magique ! 

Villa Le Blanc Gran Meliá, Urbanització Santa Tomás Playa, H2, 07749 Sant Tomás. Plus d’informations sur cet hôtel

Et de deux pour les Domaines de Fontenille avec Torre Vella, une Finca du XVIIIe qui tire son nom de l’ancienne tour de garde voisine surplombant la mer. Les amateur·trice·s d’authenticité vont adorer cette grande bâtisse aux murs blancs classée bien culturel d’exception, qui s’articule autour d’une cour centrale et déploie ses bâtiments agricoles sur plus de 200 hectares sur la côte Sud de l’île. La déco épurée confère au lieu un esprit bohème chic. Aucun élément ne trouble l’élégance des lieux : grands espaces chaulés de blanc, matières brutes, escaliers creusés dans la pierre, murets de pierre sèche, voilages blancs, pierre de marès (le revêtement de sol traditionnel à Minorque)... Même la piscine, avec ses lignes épurées, obéit à cet impératif. Dans les 17 chambres et suites, réparties entre la grande ferme principale, les anciennes écuries et les annexes, on retrouve cette luxueuse simplicité. Toutes bénéficient de grandes terrasses, certaines possèdent leur piscine privée. 

Au restaurant Siempreviva, posé dans le patio de la maison principale, on retrouve des plats à partager : paella, poissons au four, barbecue. Chaque jour, des séances de yoga et de méditation se déroulent sur des plates-formes rocheuses surplombant la Grande Bleue et des tables de massage en plein air permettent de s’adonner à des soins naturels, élaborés sur place.

Pépite du lieu : le bar aménagé dans la tour, pour siroter un jus détox ou un cocktail au coucher du soleil.

Torre Vella, Cami Llucalari, Finca Torre Vella, 07730 Alaior Torre Vella. Plus d’informations sur cet hôtel

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