Ras le brunch… Et vive le déjeuner du dimanche. Un nouveau phénomène ? Plutôt un “retour aux sources”, nous explique Eric Fréchon, la toque 3 étoiles du Bristol, au sommet de sa gloire.
Le grand chef ne s’en cache pas, il milite clairement pour réhabiliter ce moment de convivialité, où la famille et les amis se retrouvent “autour des grands plats de grand mère mythiques” de la cuisine française.
Et quand le grand Fréchon décide de mettre ses idées en pratique et de régaler ses Parisiens chéris, on applaudit !
Tous les dimanches, le chef propose à la carte du Lazare, son bistrot de gare hyper chic et contemporain, une formule dominicale canon : les déjeuners de grand mère. A commencer par des entrées à partager avec votre tablée comme le céleri rémoulade à la pomme verte, une tuerie, salade de haricots verts à l’huile de noisette, miam….
Le meilleur reste à venir : un plat unique en mode tradi et comfort food débarque sur la table dans une grosse cocotte à partager selon l’humeur et la saison : gigot d’agneau rôti à l’ail et au thym et gratin dauphinois, une blanquette de veau à l’ancienne ou un extraordinaire poulet fermier rôti aux oignons roussis et petits pommes grenailles arrosées de jus.
Pour finir en beauté : on pioche dans la mousse au chocolat à droite tellement réconfortante ou des mirabelles poellées à la verveine. Une authentique tuerie.
On aime : une expérience ultime avec ses potes, son amoureux ou en famille pour lutter contre le blues des dimanches tout gris…
Déjeuner de grand mère tous les dimanches : 39€ (entrées + plats et desserts à partager).
© Corinne Jamet
