Haut les coeurs ! Un nouveau restaurant bio et engagé vient de faire son apparition dans l’ouest parisien encore trop ronronnant. Niché au 3ème étage des Galeries Lafayette Beaugrenelle, Grand Beau souffle un vent de fraîcheur sur ce jeune quartier en pleine mutation.
Une salle à manger suspendue sur la Seine
On a rarement l’occasion de profiter d’une pareille vue sur Paris. De part sa situation haut perchée et ses larges baies vitrées, Grand Beau offre un panorama inédit sur la Seine et les environs. Un conseil ? Squattez une table près de la vitre pour observer le spectacle.
A l’intérieur, le lieu se révèle à taille humaine. La salle, agencée autour du bar central, fait la part belle aux matières brutes et naturelles : bois, laiton, terrazzo, murs couleur terracotta avec une grande table d’hôtes à partager, des alcôves enveloppantes et une cuisine ouverte pour ne rien cacher.
Un menu responsable et gourmand
Responsable mais pas sectaire, militant mais pas moralisateur, Grand Beau propose une carte néo-bistrot 100% bio et de saison, axée autour du végétal sans exclure la viande pour autant.
Ça donne, un pâté en croûte végétarien au céleri fumé, épinard, chou-fleur et champignons définitivement bluffant (12 €), un œuf mimosa confit à l’ancienne avec sa mayo aux herbes à saucer avec des mouillettes (8€), des boulettes végétariennes frites au cumin, gomasio, algues et crème végétale tahini avec patate douce et potimarron (17 €) et un poulet fermier cuit basse température escorté de son gratin dauphinois au syphon (25 €).
Preuve que la viande rouge a toute sa place ici, le cheeseburger de veau format XXL, sauce Dallas servi avec des potatoes aux épices (18 €). La clé ? Se rapprocher au maximum des agriculteurs et éleveurs français dont la production est certifiée bio.
Voilà pour la partie émergée de l’iceberg. En réalité, l’engagement de Grand Beau va encore bien au-delà : traitement des déchets, compost, énergie verte, produits d’entretien respectueux de l’environnement, jusqu’aux tenues du staff issues de matières recyclées.
L’extraordinaire comptoir à desserts de Tookies Gambetta
Découverte sur Instagram, la pâtissière/nutritionniste Jennifer Hart-Smith aka Tookies Gambetta signe pour la toute première fois les pâtisseries d’un lieu à Paris. Son credo ? Des douceurs healthy, contenant très peu de sucres, élaborées à partir d’aliments complets et non transformés.
Zoom sur son cheesecake vegan citron et mandarine (9 €), sa tarte rustique aux poires et chantilly (9 €), son chou à la crème chocolat-Earl Grey (8 €) et son cookie signature au sésame (5 €). Bonne nouvelle, on peut venir les croquer durant tout l’après-midi pour le goûter.
Ouvert tous les jours midi et soir.
Retrouvez aussi L’Avant Poste et Le Comptoir du Chantier.
