Voici sans aucun doute la table la plus réjouissante, cool et pointue de la rentrée. On ne présente plus Grégory Marchand, toque underground découverte par Le Fooding et devenue chef étoilé du merveilleux restaurant Frenchie.
Pour la première fois, le chef fait des infidélités à la rue de Nil avec Frenchie Pigalle et s’installe au Grand Pigalle Hôtel avec un bar du soir épatant et un coffee-shop pour les envies de petit déj’ comme à Londres… Venez tôt, ici, on ne prend pas les résas.
Tapas d’auteur, cocktails et vins nature
Virtuose de la comfort food d’auteur, Grégory Marchand assume un registre à la fois ultra gastronomique et foodporn, condensé idéal de son bar à vin, de son enseigne street food et du gastro, avec un menu de petites assiettes à partager pour pouvoir tout goûter.
À tester absolument : les nuggets de ris de veau à tremper dans la crème crue & caviar (19 €), ricotta fumée et mirabelles avec un sabayon de ciboulette tout vert : miam (12 €), les fameux bacon scones (9 €) sans oublier l’incroyable pasta… En mode plat : la queue de lotte et les beignets de courgettes.
Les desserts font tourner la tête, à commencer par l’Eton mess et le banoffee, tout comme les cocktails à l’ancienne trop bons (Negroni, Gin To’ comme on aime…).
©GeraldineMartens
Un coffee shop de chef le matin !
Quand on est la salle à manger d’un hôtel branché, on se doit de proposer un breakfast digne de ce nom. Avec son parcours ultra brit (son mentor, c’est Jamie Oliver), Grégory a évidemment choisi de lui donner une touche à l’anglaise.
Ça donne des English muffins avec œuf, bacon et fromage (9 €), granola (7 €) et une déclinaison de lattes à gogo en mode flat white, macchiato ou ristretto. À noter également : un bon vrai petit déj’ à la française.
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Ouvert tous les jours de 7h à 11h et le soir à partir de 19h30. Fermé le midi.
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©GeraldineMartens
