Vous avez aimé Maslow ? Vous allez adorer Fellows, la nouvelle adresse du chef Mehdi Favri, toujours aussi à l’aise en terre végétarienne, qui dédie cette fois sa carte aux pâtes fraîches artisanales. Dans ce spot à la déco néo-70’s planté rue du Faubourg Saint-Denis, l’atmosphère est ultra-cool, les prix petits et le plaisir maxi ! Cos’altro ?
Une table urbaine pop et décontractée
La façade verte de Fellows annonce d’emblée la couleur ! À peine entré·e, on sait déjà qu’ici on reviendra. La déco signée par Juliette Rubel, déjà à l’œuvre chez Maslow, fait matcher les contrastes en s’animant au sol d’un carrelage damier noir et blanc et pose un long bar en marbre brun. Sans résa, ni chichi, ici on s’installe à l’envi sur des banquettes en cuir, autour de la grande table en inox, au comptoir pour boulotter sur le pouce une bonne assiette de pasta ou sur la mignonne terrasse. Et surprise : le sous-sol canon, qui capture le labo de pâtes, dispose d’une immense table en marbre idéale pour les gueuletons en bande.
Toute une philosophie
Le trio à la tête de Maslow Group, formé par Julia Chican, Marine Ricklin et le chef Mehdi Favri, ancre avec cette nouvelle adresse son engagement pour un sourcing responsable, une démarche antigaspi et un A.D.N. “veggie & sexy”. Chez Fellows, c’est un hymne majuscule à la pasta : elles sont préparées sur place avec une farine française et agroécologique, se déclinent dans de multiples formes et s’installent à la carte autour d’une dizaine de recettes gourmandes accrochant des sauces savoureuses qui les rendent folles !
Passage à l’acte
En tête de la carte ce jour-là, les Mafaldine à l’harissa maison (9 €) nous ont tout de suite fait de l’œil, mais c’est sur les Fettuccine poutargue-citron (11 €) et les Raviole au skyr, tomme de brebis, épinard, citron et miso (13 €) que l’on a finalement jeté notre dévolu. Verdict : on s’en ferait volontiers tous les jours… En bonus, le chef, bien décidé à nous régaler, nous pose “juste pour goûter” une assiette de Pappardelle al ragù avec une bolognaise de champignons mijotée au vin rouge : wahou (13 €). Notez que si la carte de Fellows déclare son amour aux pâtes, elle offre en entrées une farandole de charmantes petites assiettes. La preuve avec ce carpaccio de betterave nappé d’un gel de citron jaune, orange et piment fumé et d’un Dukkah maison qui sort du lot (6 €). Et cette focaccia, beurre aux herbes & poutargue œuf de poule, s’avère juste ensorcelante (7 €) !
Ancora e ancora !
Ayant un second ventre pour le sucré, craquage obligé au rayon chocolat pour cette diablerie de Rocher glacé et son pralin noisette (9 €). Pour un plaisir fruité, misez sur le Sponge cake léger comme une plume, accompagné de fraises fraîches (8 €). Côté drinks, vins naturels et bio, craft beers et cocktails réjouissants – à l’image de cet adorable Fiou-Fiou mélangeant une infusion de vodka clarifié au lait de soja, 12 € – viennent parfaire le tout.
Ouvert tous les jours du lundi au vendredi de 12h à 15h, samedi et dimanche de 12h à 22h30.
© Maki Manoukian
Découvrez aussi les meilleurs restaurants de Paris pour dévorer des pâtes et une table italienne gastronomique dans le 8e.
