Une promenade sous le soleil de la rive gauche et la joie de se faire à nouveau “le brunch dont tout le monde parle”. Vous en rêvez ? Ça tombe bien : c’est précisément ce que propose le Silencio chaque dimanche jusqu’au 9 mai.
Silencio : le pop-up food le plus cool du moment
Dernière trouvaille de génie du collectif ? Inviter des cheffes indé en vue, sous la curation d’Andrea Petrini. Après Céline Pham qui a fait sensation, c’est au tour de Nadia Sammut de prendre les rennes le pop-up food le plus cool du moment.
Véritable pionnière dans la gastronomie sans gluten, Nadia a repris les rênes de l’Auberge de La Fenière à Lourmarin, autrefois tenue par sa mère Reine, où elle applique avec excellence une vision à la fois disruptive et contemporaine de la cuisine.
Un brunch sans gluten ni lactose en direct de Saint-Germain-des-Prés
En direct des cuisines du mythique cinéma Beau Regard, Nadia Sammut fait des miracles en cuisine et prépare un brunch trop bon, à la fois lactose free et gluten free… Reste à s’offrir une promenade vers la place Saint-Germain pour venir chercher son festin ou se le faire livrer pour les plus paresseux.
À table, ça dépote : un roulé d’omelette épinards, feta, jambon de Parme, fromage et yaourt de brebis, mais aussi des rillettes de poisson, une salade de fenouil et poutargue, sans oublier une semoule d'attiéké, le fameux manioc acidulé aux herbes et sumac, célèbre plat africain.
Côté sucré en partenariat avec le label de farine gluten free KOM&SAL : un muesli aux flocons de pois chiches, confiture et miel, suprêmes d’agrumes, crème d’amandes fouettée, sucre de coco. Et pour finir en beauté, des toasts de pain à la farine de pois chiches, un cake chocolat et un rouleau de pâte à cookies.
Un brunch à regarder avec le dernier film de Marion Cotillard
© Edouard Bergeon
Ciné-bouffe oblige, le Silencio livre avec votre gueuleton du dimanche un film documentaire exclusif canon réalisé par Marion Cotillard et Edouard Bergeon avec Guillaume Canet : Les maîtres de mon moulin.
Le pitch. On part à la rencontre de Roland Feuillas, ex-ingénieur informatique qui a tout quitté pour devenir boulanger. Son pain est fabriqué avec des blés anciens cultivés par des agriculteurs bio français. À voir absolument, donc.
Car pour réveiller les consciences, un abonnement de 3 mois à CultivonsNous.TV est offert avec des documentaires, des films et séries consacrés à la bonne bouffe, l’environnement et l’agriculture. Un programme 100 % cool & green !
35 € le brunch / personne. Silencio à la maison en click & collect
Place Saint-Germain-des-Prés, Paris 6e ou en livraison (commandes avant 14h le jour même).
© Benjamin Bechet
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