© Marie Desprez
Cumuler une jolie salle dans un quartier qu’on aime, des assiettes bien roulées et des prix de copain, c’est le combo gagnant opéré par Eunoé, cette nouvelle table plantée dans le 11e face au square Gardette. Prix du délit ? 26 € le menu entrée, plat, dessert. Donné !
Un projet d’amis
Eunoé, c’est d’abord le fleuve imaginé par Dante pour sa Divine Comédie, dont on boit l’eau pour se souvenir de ses bonnes actions avant de grimper au paradis. Voilà qui vous pose un statement intello à dégainer lors d’un prochain dîner mondain. Mais dans les mains de l’entrepreneur Félix Perrotte et du chef japonais Ryuji Sato (Le Violon d’Ingres, Nomicos), l’affaire devient un restaurant créatif à gros potentiel.
Il faut dire que ces deux-là, sympathiques obsessionnels du bien-manger, sont devenus de grands amis au Pays du Soleil Levant, réunis aujourd’hui par leur désir de délivrer une cuisine jeune et inspirée mêlant les techniques japonaises (dont le binchotan, outil chouchou du chef) et la qualité des produits français. Leur grosse valeur ajoutée ? Un rapport qualité prix remarquable avec, au déjeuner, des tarifs uniques franchement cool : 8 € l’entrée, 15 € le plat, 7 € le dessert ou 21 et 26 € les menus.
Produits simples, riches assiettes
Si le dîner offre une plus grande proposition de plats dont certains mettant en scène des produits supérieurs (loup au charbon et bisque de homard, gravelax de daurade…), la carte du déjeuner s’avère le parfait compromis. Gros coup de coeur pour les haricots verts, salicorne, moules, tomates et mayo à l’estragon dont l’effet umami reste encore en mémoire, suivis du maquereau et aubergine brûlée au miso avant un super dessert pêche blanche, crémeux chèvre et vinaigrette de pêche. Plutôt bluffant pour ces tarifs.
En ce moment, on retrouve également un œuf parfait et crème d’artichaut, une échine de cochon au jus corsé ou encore une soupe de melon épicée pour terminer. Joie : une belle sélection de vins (en partie naturels) pour arroser les agapes, dont le malicieux Loustic du domaine Emmanuel Haget. On revient quand ?
Ouvert du mardi au samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi. Reservation sur eunoe-restaurant.com
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