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Parce qu’on dit jamais non à une soirée grand luxe (surtout en décembre), voici notre podium des dîners d’exception qui vont sublimer vos fêtes de fin d’année. Entre un sublime accord mets-cocktails dans le bar le plus sexy de Saint-Germain-des-Prés, un dîner biodynamique dans un palace de rêve à Versailles et un festin digne des plus grandes cours royales au Crillon, il est temps d’enfiler vos plus belles pièces d’apparat et de réserver ces trois festins qui s’annoncent mémorables.
Le plus inattendu
La biodynamie a le vent en poupe… et c’est tant mieux ! Véritable cercle vertueux de la food, elle sera au centre de toutes les attentions le temps d’une expérience gastronomique exceptionnelle au Gordon Ramsay au Trianon, la table étoilée du Waldorf Astoria - Trianon Palace à Versailles. Ce dîner unique du 4 décembre rassemblera un casting 5 étoiles : le producteur Gérard Bertrand, vigneron en biodynamie, et Anthony Haffner, Chef Sommelier, lancent une nouvelle offre de vins intégrée à la carte du restaurant, dont ce menu unique sera élaboré par les chefs Gabriele Ravasio et Eddie Benghanem.
Un menu d'exception : le menu intégrera des produits issus de la production biodynamique de Gérard Bertrand. On commence avec un carpaccio de Saint-Jacques, caviar Osciètre maison Prunier et yuzu, suivi d'une pappardelle de potimarron à la crème de truffe. Le plat principal est un superbe canard Colvert et sa tourte de choux de Milan. Pour finir, le dessert est composé de fruits d’hiver acidulés et de kumquat confit.
Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace, 1 boulevard de la Reine, 78000 Versailles. Le 4 décembre à 19h30. Menu unique à 300 €. Réservation en ligne ou par téléphone au 01 30 84 51 80.
© Kevin Gompertz - Jennifer Lavaud - Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace
Le plus majestueux
Avis aux fines bouches en quête d’une soirée royale pour les fêtes : l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel sort le grand jeu avec son Dîner Louis XIII, un banquet digne des rois imaginé par le duo de choc culinaire formé par Boris Campanella (chef exécutif) et Matthieu Carlin (chef pâtissier). Le rendez-vous ? Mercredi 11 décembre, pour une expérience gastronomique à couper le souffle avec un menu magistral sublimé par des accords au mythique cognac Louis XIII de la maison Rémy Cointreau. Le tout, évidemment, dans l’intimité feutrée du restaurant etoilée l’Écrin.
Un menu d’exception : on ouvre le bal avec une mise en bouche végétale toute en finesse. S'ensuit une entrée magistrale avec l’Ormeau d’Erquy, doré au beurre noisette, accompagné d’un mijoté d’orges et couronné d’un caviar osciètre de Madagascar. Déjà conquis ? Attendez de découvrir le Homard bleu d’Erquy, ivre de cognac, sabayon de homard. Vient ensuite la tourte de gibiers à plumes, où le foie gras se mêle au radicchio trévise et à une poire de la Sarthe, pour un mariage noble et audacieux. Côté desserts, on frôle l’extase : des gavottes croustillantes comme on les aime à la mangue, sorbet passion et écume coco vanillée. Et pour finir en apothéose : un chocolat vieux cacaoyer, glace au lait cru et Namelaka Louis XIII. Le dîner d’une vie !
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, 10 place de la Concorde Paris 8e, 01 44 71 15 17. Le mercredi 11 décembre à 20h, réservation en ligne. Menu unique : 513 €.
© Lauren Luxenberg
Le plus pointu
Dans le cadre d’une série d’événements autour des univers de la gastronomie et de l’art du cocktail, CRAVAN, lové au cœur du 6e arrondissement, invite Romain Meder à prendre les rênes de ses cuisines du 11 au 14 décembre 2024. Le chef triplement étoilé, dont la table du Domaine de Primard vient de fermer ses portes, propose une expérience culinaire inédite inspirée de son obsession pour la matière brute et le végétal.
Un menu d’exception : Romain Meder élabore un menu unique en accord avec le lieu et surtout en food pairing avec les cocktails de Franck Audoux, big boss de CRAVAN, dont les recettes ont été conçues spécialement pour accompagner chaque plat. La carte est exclusive et tenue ultra-secrète : vous découvrirez sur place les superbes alliances entre plats et cocktails pensés par Romain Meder et Franck Audoux. Tout ce que l’on peut vous dire, c’est de vous attendre à un véritable banger.
CRAVAN, 165 boulevard Saint-Germain, Paris 6e. Menu unique à 165 € servi au 3e étage du 11 au 14 décembre au dîner uniquement. Réservation en ligne et par téléphone au 01 87 58 08 60.
© Alice Fenwick
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