Où réserver pour un déjeuner pro à Paris ?

© Yann Deret pour La Fontaine Gaillon / Jessica Elineau pour Magdalena / Matthieu Salvaing pour Maison François 1er

L’ultime casse-tête de la girlboss et des Parisiens qui enchaînent les rendez-vous pros ? Trouver un restaurant bien placé, pratique pour tout le monde, vraiment bon, rapide, chic mais pas hors de prix, pour inviter à déjeuner son client / futur collab’ / wannabe investisseur. Histoire d’éviter le faux pas et mettre sa target dans les meilleures conditions, on a fait le tri pour vous livrer nos valeurs sûres entre nouvelles adresses fancy, institutions dépoussiérées et formules express qui mettent tout le monde d’accord. À vous de jouer !

Le quartier : Triangle d’Or.

Entre les murs : on adore le format de poche et la déco veloutée de cette jolie adresse à deux pas des Champs-Élysées. Fraîchement ouverte, Maison François 1er accueille les rendez-vous business (ou non) du petit-déjeuner jusqu’au dîner, tous les jours en continu. Cet ancien bar à vins s’est vu offrir un superbe lifting dans les mains de Nathan Litera, qui en a fait un écrin à la fois feutré et sympathique où l’on choisit de s’asseoir sur des banquettes, autour d’une table ronde, en terrasse, au bar ou sur une chouette table un peu en hauteur (notre préférée). Top également : le salon incognito à l’arrière du restaurant. 

Au déjeuner : on raffole du crudo de bar huile d’olive et citron (28 €), du petit risotto crémeux (18 €), du cabillaud béarnaise (36 €), du filet de bœuf au poivre (46 €) et du suprême de poulet aux morilles (34 €). Pour la partie sucrée, ce sont nos chouchous de Bread & Roses qui pilotent : tarte chocolat, cheesecake, tarte au citron (16 €), mythique nougat Sénéquier (18 €)... sans oublier de délicieuses madeleines maison offertes pour accompagner le café. 

Maison François 1er, 64 rue François 1er, Paris 8e. 09 67 47 94 04. Ouvert tous les jours en continu de 8h à 1h. Réservation en ligne.

© Matthieu Salvaing

Le quartier : Madeleine.

Entre les murs : en lieu et place du mythique Café Pouchkine face à l’église de la Madeleine, Magdalena fait aller une cuisine bourgeoise dans un décor follement parisien, tout de marbre, de velours et d'épais rideaux. Après le bar, un fier escalier dessert une grande salle à l’étage avec vue plongeante sur le majestueux monument, accueillant en fin de semaine des soirées endiablées avec DJ set et beautiful people. Top pour les groupes : tout au fond, en haut, un salon privatif permet de réserver un coin discret jusqu’à 18 personnes avec sa propre cuisine.

Au déjeuner : pas de menu spécifique au déjeuner, mais des plats réconfortants amenés par un service de grande brasserie. Soupe à l’oignon gratinée (13 €), carpaccio de Saint-Jacques (25 €), salade de gambas (28 €), linguine au demi-homard (55 €), filet de bar (32 €) ou coquillettes jambon truffe (25 €). Chic : le chariot à desserts envoie du lourd avec flan pâtissier (13 €), Paris-Brest (15 €) ou encore tarte crémeuse au citron (13 €).

Magdalena, 16 place de la Madeleine, Paris 8e. 01 53 81 08 17. Ouvert la semaine en continu de 7h à minuit et le week-end de 7h à 2h. Réservation en ligne.

© Jessica Elineau

Le quartier : Vendôme.

Entre les murs : on ne connaît que trop peu le très raffiné hôtel Castille, ce 5 étoiles planté sur la rue la plus chic de Paris (Cambon, évidemment). Le menu de sa table L’Assaggio a été élaboré par le chef étoilé Ugo Alciati, faisant la part belle aux spécialités du Nord de la Botte. Ultime embellie : la salle aux tons épurés donnant sur un extraordinaire patio arboré, dont la fontaine et la fresque donnent l’impression d’être propulsés dans un film de Fellini. 

Au déjeuner : la bonne option de L’Assaggio pour un déjeuner express, c’est le Business Lunch. En l’occurrence, une formule en semaine Antipasti + Pasta + Dolce (dessert) à 45 € qui change tous les trois ou quatre jours au gré des arrivages et des envies du chef. Pour nous : un tartare de thon et mayonnaise aux agrumes, des ravioli aux épinards et sauce tomate (al dente, évidemment ! ) et un baba au rhum à la chantilly. Miam : on vous apporte évidemment une belle corbeille de pains, gressins croquants et focaccia maison ultra-moelleuse à tremper dans de l’huile d’olive.

L’Assaggio, 37 rue Cambon, Paris 1er, 01 44 58 44 58. Ouvert du mardi au vendredi de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30 et le samedi de 19h30 à 22h30. Réservation en ligne. 

© Alban Couturier

Le quartier : Étoile.

Entre les murs : les bons vivants de la Côte d’Azur se retrouvaient déjà pour dîner à Mido, table fancy hautement prisée pendant le festival de Cannes. Du Carré d’Or cannois au Triangle d’Or parisien, il n’y a qu’un pas ! C’est désormais sur l’avenue Marceau, au pied de L'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile, que s’est installé son décor voyageur. En cuisine, le chef Christopher Brugnaux propose une cuisine nikkei fusionnant saveurs nippones et sud-américaines avec sushis, ceviches et tiraditos.

Au déjeuner : la meilleure option express reste la Bento Box Signature (55 €) avec soupe miso, salade d’épinards, puis, selon le choix de la box (poisson, viande, veggie), des sashimis de poisson, des gyozas de volaille ou aux légumes, un roll saumon, du saumon miso ou de la volaille teriyaki, de l’aubergine miso ultra-fondante ou un roll végétarien, le tout servi avec du riz blanc.

Mido, 64 avenue Marceau, Paris 8e. 01 88 81 21 24. Ouvert tous les jours au déjeuner et au dîner . Réservation en ligne. 

© Pierre Baëlen

Le quartier : Faubourg Saint-Honoré.

Entre les murs : on aimerait déjeuner tous les jours dans ce restaurant chic où s’attablent religieusement les grands avocats et autres notables du quartier. Il faut dire que les 110 de Taillevent sont aussi connus pour leur vol-au-vent signature que pour leur cave extraordinaire. D’ailleurs, pour chaque entrée et chaque plat sont suggérés des accords subtils : les références sont notées sur une petite collerette posée au pied de votre verre, histoire de pouvoir la récupérer et filer acheter la bouteille en direct de la boutique, juste en face…

Au déjeuner : le menu déjeuner présente un rapport qualité / prix tout simplement imbattable (49 €). En ce moment par exemple : velouté d’artichauts, salade de lentilles vertes, filet de daurade, rognons de veau et gratin dauphinois et même un millefeuille de compét’. Mais pour votre première venue, laissez-vous tenter par le sublime vol-au-vent signature aux ris de veau et écrevisse (45 €) ou le pithiviers de légumes confits à la truffe et coulis truffé (30 €), qui impressionneront assurément vos invités.

Les 110 Taillevent Paris, 195 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e, 01 40 74 20 20. Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 et le samedi et le dimanche de 19h à 22h30. Réservation en ligne. 

© Marie de Chesse - Marco Strullu - Julie Limont 

​​Le quartier : Étoile.

Entre les murs : cette table, fondée en 1985 par le chef Pascal Fayet, compte parmi les “grands italiens” de Paris où ministres, grands patrons et artistes ont leur rond de serviette ! Reprise en 2019 par Franck Potier-Sodaro, illustre œnologue et complice de Pascal Fayet, cette institution italienne continue de faire le bonheur des rendez-vous d’affaires. Atmosphère rétro-feutrée, grande salle à manger, trois salons privés à la discrétion prisée, cave intimidante comptant plus de 500 références, cuisine gastronomique et service aux petits soins, font de Sormani une adresse de choix hautement recommandable.

Au déjeuner : un menu à 58 € entrée, plat et dessert, attractif compte tenu du level de l’établissement avec pizzette aux légumes ou carpaccio de bœuf, linguine à la Boscaiola ou risotto à la Milanese, panna cotta aux marrons ou carpaccio d’ananas. Mais nous, c’est au plat star de la maison que l’on voue un amour inconditionnel, soit les fameuses Rigatoni au homard rôti, parfaitement al dente et absolument divines : à goûter une fois dans sa vie (55 €) ! À la carte toujours : le carpaccio de bar et poutargue assure une entrée en fanfare (40 €). Plutôt viande ? Foncez sur la délicate piccata de veau au citron, tortellini et morilles (48 €). En dessert, place au partage autour du bien nommé Gigantesco : un litre de glace à la vanille flirtant avec meringue et nougatine (36 €). Délicieusement indécent ! Plaisir solo ? Le tiramisu et sa glace caramel : waouh (15 €) !

Sormani, 4 rue du Général Lanrezac, Paris 17e. 01 43 80 13 91. Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Réservation en ligne. 

Le quartier : Opéra - Quatre Septembre.

Entre les murs : si elle a appartenu à Gérard Depardieu, cette institution du quartier de l’Opéra est aujourd’hui passée dans les mains du Fitz Group (Hollywood Savoy, Vesper…) qui s’attelle à redorer le blason de cette véritable institution. En plus de sa terrasse mythique articulée autour d’une fontaine digne d’un décor de film, l’intérieur a bénéficié du talent de la star madrilène Lazaro Rosa-Violán. Sa signature ? Des tapisseries fournies, des velours enveloppants, des tapis luxueux, des tableaux anciens et des jeux de matières entre bois, marbres et miroirs, ne laissant vide aucun espace. Sublime !

Au déjeuner : en cuisine, Marie-Victorine Manoa (ex-Aux Lyonnais) déroule des plats généreusement élégants dont une tarte aux champignons des bois (23 €), des harengs pomme à l’huile (22 €), un pithiviers de céleri (30 €) ou un tartare frites (32 €). À noter également : un cool semainier avec joue de bœuf braisée le lundi, volaille au vin jaune le mercredi ou encore pot-au-feu le jeudi (plats du jour entre 28 et 32 €). Sympa ! Psst : pensez à préciser votre timing serré en arrivant. 

La Fontaine Gaillon, 1 rue de la Michodière, Paris 2e. 01 83 64 82 94. Ouvert tous les jours en continu de 12h à 2h. Réservation en ligne.    

© Yann Deret - Sarah Jocteur

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