7 adresses gourmandes pour faire ses courses à Paris

Quand la corvée des courses devient un art de vivre parisien chic en diable… Pour remplir son panier de ces beaux produits qui vous donnent envie de passer des heures en cuisine, on a dégoté des commerces de bouche bien ancrés dans leur époque, proposant dans un cadre cool les produits les plus gourmands. Entre Ep!c le nouveau supermarché qui buzze, les épiceries vertueuses Champs Libres, la poissonnerie Viot qui dépoussière le métier, la rôtisserie Segar et ses délicieuses volailles ou encore la boulangerie du chef étoilé Mathieu Pacaud, on vous dévoile 7 adresses pour remplir vos placards. À vos caddies ! 

Le mood : parfait mix entre le supermarché moderne et l’épicerie fine, Ep!c c’est le meilleur des deux mondes réuni au sous-sol du Palais des Congrès. Super look d’abord, signé par l’agence Malherbe Paris qui a sublimé ces 1 400 m2 avec des présentoirs en bois, des couleurs douces et des rayons trop sexy comme le corner épicerie méditerranéenne où trône un charmant olivier. Gros crush sur le monumental luminaire réalisé avec 4 000 pots de confiture qui illumine le stand fruits et légumes. Et aussi un comptoir traiteur et crèmerie, une fontaine à herbes fraîches, un espace cave hyper chic, un rayon bonbons et gourmandises absolument dément, une sélection japonaise pointue et même un rayon dédié aux sauces piquantes avec plus de 180 références ! C’est simple : tout fait envie. Ready pour le festin ?

Dans mon panier : dans la catégorie produits coup de cœur, pour certains jamais vu ailleurs, on embarque direct un paquet de tagliatelle à la truffe signées Good Hair Pasta au packaging canon (7,95 €), de l’huile d’olive ultra-premium d’Edó trop stylée dans sa bouteille noire (52,20 €), du vinaigre de velours de cédrats de Corse d’Ottavi (11,90 €), une bouteille de sauce piquante El Jefe (5,20 €) et une tablette de chocolat au lait de chamelle Al Nassma (5,95 €). Au rayon traiteur, une foule de propositions qui ouvrent l’appétit avec notamment des pâtes fraîches préparées par la maison Cavameo et les délices du traiteur grec Mavrommatis, sans oublier une sélection de charcuterie exclusive comme la Pata Negra de la maison Cinco Jotas. Et un rayon sucré façon caverne d’Ali Baba avec des bonbons à foison, des confitures premium signées Stéphan Perrotte, Olbia ou Anatra, des chocolats d’excellence de la Maison Bonnat, Comptoir du Cacao, Angelina… Et aussi des glaces de La Fabrique Givrée et même les fameux Franui choco noir framboise ! À noter : Ep!c est partenaire de Monoprix et propose toutes les marques de l’enseigne dont Monoprix bio.   

Le truc en plus : à l’entrée du magasin Ep!c, sous un superbe plafond de blés, l’espace boulangerie propose une large sélection de pains fabriqués avec des farines bio et des méthodes de fermentation longue. Pour les petites et grosses dalles : sandwichs trop bons comme le Poulet dans sa baguette tradition garni de sauce épicée, poire, comté, oignons et salade (7,90 €), part de tarte aux pommes (2,70 €), ou encore brioche feuilletée (6,40 €).  

Ep!c, Palais des Congrès, 2 place de la Porte Maillot, Paris 17e. Ouvert tous les jours de 8h30 à 21h. 

Le mood : la pluie et la flemme ont eu raison de votre visite au marché le dimanche matin pour acheter des fruits et légumes. La solution ? Faire ses emplettes toute la semaine aux épiceries urbaines Champs Libres qui rétablissent le lien entre la ville et la campagne. Ses quatre adresses réparties dans les 11e et 12e proposent des produits venant de producteurs locaux, principalement d'Île-de-France et soucieux du bien-être animal comme de la protection de leur environnement. Tout ce qu’on aime.

Dans mon panier : des fruits et des légumes de saison, le top de la crèmerie made in Paris et Ile-de-France (fromages, yaourts fermiers, beurres…), de bons œufs frais de Seine-et-Marne, des produits d’épicerie sucrés et salés (pâtes, granola, moutarde, confitures, épices, huiles d’olive…), de la viande ou encore des vins naturels et bières artisanales, jus de fruits fermiers et autres boissons non alcoolisées.

Le truc en plus : une partie traiteur écotable dealant de bons petits plats mitonnés avec les produits des étals de Champs Libres. Au menu à emporter : des sablés de parmesan et légumes d’automne (2,20 €), une bruschetta au houmous de betterave (2,10 €), un tartare de daurade (2,50 €), un ceviche aux agrumes (5,50 €), une divine mousse au chocolat noir et praliné (3 €) et une incroyable poire pochée à la verveine sur sablé breton (2,50 €).

Champs Libres, quatre magasins dans les 11 et 12 arrondissements. Adresses à retrouver en ligne.

Le mood : au Japon, HIS est une agence de voyage hyper pointue et reconnue, qui s’attelle depuis le Covid à faire découvrir le pays du soleil levant à travers des adresses physiques proposant la crème des produits nippons. Dans l’idée d’un concept-store, cette “escale” lumineuse imaginée par l’architecte Goliath Dyèvre, plantée tout près de l’Hôtel de Ville, prend des airs d’épicerie fine avec son mur à sakés et ses trésors de thé, sauces à gogo, riz et assaisonnements, mais pas que ! Les rayons, classés par régions, invitent au voyage autour de céramiques, objets de déco et accessoires qui s’apparentent d’office à de parfaites idées cadeaux pour tous les budgets.

Dans mon panier : de belles baguettes en bois et leur support, du riz conditionné dans un packaging digne d’une estampe, de l’encens précieux, un fouet à matcha, pléthore de spiritueux dont des sakés et umeshus d’exception, de sublimes céramiques, des objets décoratifs porte-bonheur en bois peint et bien sûr tout le service pour reproduire à la maison une véritable cérémonie du thé. Vous n’y connaissez rien et êtes perdu·e·s à la lecture des étiquettes ? Une équipe sur place se charge de tout vous expliquer et vous conseiller au mieux selon vos envies et besoins.

Le truc en plus :  à suivre, des événements, pop-ups et dégustations dont la progra est à guetter sur le compte Instagram @wearehisparis. 

HIS Paris, 2 rue du Renard, Paris 4e. Ouvert du lundi au samedi de 11h à 19h30.

© His par Veronese. 

Le mood : imaginez, entrer dans une poissonnerie sans sentir l’odeur forte de poissons et sans glace dans les étals. Impossible, dîtes-vous ? Eh bien, c’est le concept fou, mais vrai de la Poissonnerie Viot fondée par le jeune couple Arthur et Marie-Victoire Viot. Inaugurée en avril 2021 dans le chic marché de Saint-Germain-des-Prés, cette poissonnerie conserve poissons et fruits de mer dans vitrines réfrigérées sans glace : une méthode écologique, sans odeur, zéro gâchis qui rend le poisson plus sexy. Pourquoi ? L’eau nuit à la conservation des aliments et est favorable à la prolifération des bactéries et des odeurs. Tout comme la viande et le fromage, il est préférable de garder le poisson au sec.

Dans mon panier : une sélection de poissons et de fruits de mer venant exclusivement de France, à l’exception des crevettes de Madagascar et du sériole Ikejime venant du Japon. Le couple travaille avec des mareyeurs triés au volet du Finistère , Vendée et Saint-Jean-de-Luz. Le produit phare de la Poissonnerie Viot est le poisson maturé. Même principe que pour la viande, l’animal est vidé, puis conservé au moins sept jours pour les truites d’élevage des Pyrénées par exemple. Selon les saisons, on y trouve une vingtaine de références (prix au poids), comme de la dorade grise, de la Sébaste, du mulet noir, du bar ou encore de la barbue. Côté coquillages : oursins, coques, huîtres spéciales n°3 Kys Marine, amandes fraîches attendent patiemment dans les vitrines réfrigérées.

Le truc en plus : de la mer à l’assiette, Marie-Victoire mitonne de bons plats qui varient selon l’arrivage à l’heure du déjeuner. Quelques tables sont installées devant le comptoir Viot, et bientôt en terrasse quand les beaux jours feront leur grand retour. On a pu tester un tarama maison qui fond dans la bouche (14 €) et disponible aussi à la vente à emporter, la délicieuse soupe de poisson légèrement épicée (18 € pour deux personnes) et une portion très généreuse de chair d’araignée de mer (35 €). La cerise sur le gâteau ? Les sashimis ultra-frais de truite des Pyrénées et de sériole tout simplement rehaussés d’huile d’olive (à partir de 15 €). Une tuerie ! On s’y attable aussi pour discuter avec les fondateurs qui adorent partager l’amour qu’ils ont pour leur profession.

Poissonnerie Viot au marché Saint-Germain, 6 rue Lobineau, Paris 6e. Ouvert du mardi au vendredi de 8h à 13h et de 16h à 20h, le samedi de 8h à 20h, et le dimanche de 8h à 13h.

Le mood : on ne présente plus (ou alors si, puisqu’on le fait ?) Mathieu Pacaud, chef étoilé des vénérables Apicius, Divellec ou Laurent, dont l’inspiration méditerranéenne atteint des sommets d’élégance. Dans le très chic 8e arrondissement (décidément son quartier de prédilection), ce Corse d’origine dévoile Maison Mathieu Pacaud, sa toute nouvelle boulangerie-pâtisserie proposant également de chouettes plats pour le déjeuner et l’apéro, avec même un petit coin cave et épicerie. Impossible de faire plus frais : tout est préparé chaque jour sur place, au sous-sol côté fournil et à l’étage pour les gâteaux, petits plats et sandwichs.

Dans mon panier : si l’on passe à l’heure du déj’ pour attraper son casse-croûte (salade betterave et feta 13,90 €, sandwich burrata 10,50 € ou le classique jambon-comté 10,50 €), on en profite pour apporter des douceurs pour le goûter (tarte citron meringuée 8,90 €, leur pavlova revisités façon Mont-Blanc 8,50 €, entremet chocolat 8,50 €) et le pain pour la maison (complet 3 €, petit épeautre 5 €, sarrasin fruits secs et graines de courge 4,20 €). Côté épicerie, on découvre les sirops Lissip (13,50 €), l’huile d’olive Maison Rossi servie dans ses restaurants (27 €) ainsi qu’une belle sélection de vins, l’autre passion du chef. Pour ceux qui préfèrent un bon plat chaud, on fonce sur la poitrine de veau confite et gnocchis (16,90 €), le chou farci au homard (16,90 €), ou encore le velouté de carottes (8,90 €). 

Le truc en plus : les viennoiseries et petits kifs du petits déj’ comme la tradi choco (3,90 €), le cruffin pommes-yuzu (3,40 €), les chouquettes (5 € la dizaine) mais aussi les croissants framboise (3 €).

Maison Mathieu Pacaud, 180 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e. 01 53 76 21 96. Ouvert du lundi au vendredi de 8h15 à 18h30. 

Le mood : dans un esprit maison de campagne avec tommettes, poules en déco et meubles anciens, cette coquette rôtisserie posée dans le quartier Mouffetard est le projet du duo d’amis trentenaires Elena Aaroz et Victor Seguineau. Ici, le poulet rôti est érigé au rang d’art, à acheter entier ou bien lové dans des bombes de sandwichs ! Ou l’art de gagner du temps pour les déjeuners du dimanche quand la flemme s’empare de nos talents de marmiton. Star du lieu, le poulet provient des Landes, dans un élevage raisonné où les bêtes gambadent et picorent en plein air pendant pas moins de 105 jours. Miam : le résultat s’avère carrément juteux… 

Dans mon panier : comptez 19,90 € le kilo pour un poulet assaisonné d’un mélange d’épices secret, garni de moutarde et d’herbes de Provence. On accompagne sa volaille de courge butternut rôtie au miel, de champignons, de patates fondantes ou de haricots verts (à partir de 1,40 € les 100g) et de réconfortants desserts comme la compote maison (à partir de 1,80 € les 100g), une tarte tatin, une mousse au chocolat ou un soyeux riz au lait (5 € la part). On ne repart pas sans un sandwich (à partir de 6,50 €) avec trois recettes capturées dans une baguette faite sur-mesure par la Maison Morange, une boulangerie voisine, soit un pain bien croustillant et sans trop de mie. Le Caesar Sandwich coche toutes les cases du bon et se hisse directement à la place number one. Dedans, une sauce césar maison onctueuse, une salade iceberg ultra-fraîche, le poulet rôti effiloché de la maison, du parmesan affiné 30 mois et, pour le chic et le croquant, des chips de peau de poulet rôti (8 €). C’est un grand oui !

Le truc en plus : la formule midi comprenant un quart de poulet et deux accompagnements, pour se donner l’impression d’un déjeuner en famille entre deux réunions boring (12,50 €).

Rôtisserie Segar, 111 rue Mouffetard, Paris 5e. 09 87 78 01 21. Ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 14h et de 16h30 à 19h30, le dimanche de 10h à 14h. Fermé le lundi. 

Le mood : à quelques pas du Canal Saint-Martin, la grande baie vitrée de la nouvelle Chocolaterie William Artigue attire les passants à la vue des dizaines de chocolats. Après avoir aiguisé ses couteaux chez Patrick Roger, Jacques Genin ou encore Arnaud Larher, il a ouvert sa propre boutique le 10 décembre 2023. Depuis, on se précipite dans cette chocolaterie moderne où le produit est roi. À peine entré·e, c’est une explosion d’odeurs de cacao qui envahit la boutique depuis laquelle on peut voir l’atelier où tout est fait sur place !

Dans mon panier : en plus des classiques tablettes avec du chocolat du Pérou, de Colombie ou encore de République Dominicaine (9 €), on choisit parmi une sélection pointue de bonbons de chocolat permanents et de saison (1,50 € la pièce, le coffret à partir de 29 €) travaillés avec des références de Nicolas Berger, Valrhona et A. Morin : ganache, fruits confits, châtaignes, praliné, gavotte, massepain. Il y en a pour tous les goûts ! Sans mentionner les terribles bouchées de partage - que l’on garde pour soi - notamment celle au praliné noix, massepain châtaignes et crème de marrons glacés (20 €). Mais les pâtes de fruits volent presque la vedette au cacao chez William Artigue. Douces, légères, peu sucrées et intenses en fruit, il est difficile de n’en déguster qu’une seule…

Le truc en plus : pour Pâques, William Artigue a préparé une sélection de chocolats aussi adorable que gourmande. Des petites loutres garnies de fritures envahiront les comptoirs dès la fin mars. Parmi elles : une qui joue avec un petit œuf en chocolat praliné, une mère qui câline son petit et un bébé roulé en boule. On a hâte !

Chocolaterie William Artigue, 30 rue Yves Toudic, Paris 10e. Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 19h30, le samedi de 10h à 19h30 et le dimanche de 12h à 18h30.

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