Les chocolats chauds à tester une fois dans sa vie

C’est la boisson la plus kiffante et réconfortante de l’hiver ! En version palace au Crillon ou Cinq Codet, ou sur le pouce chez Plaq ou Ladurée, le chocolat chaud, véritable madeleine de Proust de notre enfance, procure un éternel moment de réconfort. La Team Do It vous a shortlisté ses meilleures adresses parisiennes pour s’envoyer la crème des chocolats chauds et glouglouter un bout de bonheur. 

Dans l’atmosphère feutrée du bar Le Gaspard à La Réserve, le moment chocolat chaud rêvé par le chef Jérôme Banctel se déguste avec élégance au coin du feu. Visez plutôt cette pause couture : un chocolat signé par le king Patrick Roger surplombé d’une délicate crème fouettée à la vanille, servi avec des truffes aux noisettes du Piémont. Cerise sur le gâteau : une petite bombe de gaufres liégeoises au sucre perlé, aux arômes de vanille de Madagascar et de fleur d’oranger (29 €). Un authentique plaisir palace.

Le chocolat Chaud signature La Réserve Paris x Patrick Roger, servi tous les jours entre 15h et 18h au bar Le Gaspard à l’Hôtel La Réserve Paris, 42 avenue Gabriel, Paris 8e.

Le mythique chocolat chaud à l’ancienne de chez Angelina conserve sa top place sur le podium avec une recette secrète inchangée depuis 100 ans. Il doit sa singularité au mélange de trois cacaos d’origines africaines en provenance du Niger, du Ghana et de la Côte d’Ivoire, dosés avec une extrême minutie pour équilibrer l’amertume et les notes fruitées. En bouche, un petit goût vanillé ravageur et une folle texture veloutée (9,90 €).

Angelina, 226 rue de Rivoli, Paris 1er. Ouvert du lundi au jeudi de 7h30 à 19h, le vendredi de 7h30 à 19h30 et le samedi et dimanche de 8h à 19h30.

Au Peninsula Paris, la cheffe pâtissière Anne Coruble a pris les commandes de la recette du chocolat chaud, servi dans le cadre exceptionnel du bar du palace. Son secret ? Le poivre de Timut qu’elle infuse pendant 20 minutes dans la crème et le lait avant d’y ajouter du chocolat noir et du chocolat au lait. Et pour l’effet wow : la version viennoise avec le dôme de chantilly dessus (20 €).

Le bar du Kléber au Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris 16e. Ouvert tous les jours de 12h à 00h30.

Connaissez-vous le mignon hôtel Cinq Codet ? À la carte de sa table Chiquette, le chocolat chaud suave et intense se décline en deux versions absolument irrésistibles : un chocolat chaud Valrhona, que vous pouvez sublimer par une crème fouettée maison à la vanille ou alors par des guimauves fondantes. L’offre du moment : comptez 25 € pour une pause goûter composée de cette merveille de chocolat chaud accompagnée d’une pâtisserie du moment (miam : la part de babka). 

Chiquette au Cinq Codet, 5 rue Louis Codet, Paris 7e. Ouvert tous les jours de 12h30 à 14h puis de 19h30 à 22h30. 

Aussi irrésistible que ses macarons qui ont fait sa renommée, le chocolat chaud de Ladurée offre un grand moment de tendresse et célèbre la gourmandise tout en délicatesse. Élaboré avec du chocolat Valrhona aux saveurs intenses et servi avec une crème Chantilly vanille, il conjugue dans un parfait équilibre puissance des arômes, densité et sucre. Un rituel chic par excellence servi dans le salon de thé iconique des Champs-Élysées (14 €). Le kif : il est aussi dispo en take-away dans toutes les boutiques parisiennes de Ladurée pour seulement 7 € ! 

Ladurée, 75 avenue des Champs-Élysées, Paris 8e. Ouvert du lundi au dimanche de 9h à 21h30.

Blotti dans la street la plus foodie de Paris, la manufacture Plaq parfume et enivre les cœurs tout au long de la journée. Ici, le chocolat chaud s’attrape à la volée ou se savoure sur le petit banc planté devant la boutique. Son irrésistible parfum et son goût intense tiennent à la pureté de son chocolat, le noir Maya Mountain 76 % qui nous vient du Bélize, comptant parmi les best sellers de la marque. Avec une pincée de sucre blond de canne bio et, en option, un petit nuage de chantilly pour ajouter du kif au kif (small 5 €, medium 8,50 €). 

PLAQ, Manufacture de chocolat, 4 rue du Nil, Paris 2e, ouvert du lundi au vendredi de 11h à 19h30, le samedi de 10h à 19h30 et le dimanche de 10h à 18h30.

Sous les dorures du Jardin d’Hiver lové entre les murs de l’ultra-chic Hôtel de Crillon, le chocolat chaud se pique de haute gourmandise. Matthieu Carlin, le chef pâtissier de la maison, a fait aller tout son amour pour élaborer une boisson diablement coquine mélangeant du lait entier, de la crème, du chocolat noir 66 et 70 % et du chocolat au lait 40 %. Un délice (18 €). 

Jardin d’Hiver à l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, 10 place de la Concorde, Paris 8e, ouvert tous les jours de 7h à 22h. 

Puissant anti-dépresseur au cœur de l’hiver, l'Infiniment Chocolat servi dans tous les cafés Pierre Hermé est une sacrée madeleine de Proust, où le Paineras, un grand cru du Brésil, est monté à l’eau chaude (5,50 € à emporter et 7 € sur place).  Le résultat s’avère aussi mousseux et comfort food que celui de votre enfance, les calories en moins. Pour les vrais gourmands, le chocolat viennois est une valeur sûre (8 €). Yallah !

Le Café Pierre Hermé, 126 boulevard Saint-Germain, Paris - 6e / 86 avenue des Champs-Élysées, Paris - 8e, ouvert du lundi au jeudi de 11h à 20h, le vendredi et samedi de 10h à 20h, le dimanche de 10h à 19h. 

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