Un dernier boost d’été au Chalet des Îles

© Marie Desprez 

Une promenade dans le bois de Boulogne, un lac, des cygnes et, au loin, un étonnant chalet recouvert d’écailles de bois blond. Une micro-balade en bateau plus tard (so romantic, my dear), et nous voilà installé·e·s sur la terrasse la plus désirable du moment. Il faut dire que le Chalet des Îles, petite coquetterie que l’on doit à la mondaine impératrice Eugénie, vient de se refaire une beauté personnifiée par Pierre Chomet en cuisine et Nicolas Laisné au décor. 

Avec la météo relativement décevante cet été à Paris, il s’agira de guetter le prochain rayon de soleil pour filer s’installer sur l’un des trois espaces extérieurs du Chalet des Îles : la terrasse principale, le potager champêtre à l’arrière ou, notre coup de cœur, le balcon dominant le lac. Il pleut (encore) ? Qu’à cela ne tienne, la salle à l’étage abrite les convives dans un cadre à la fois contemporain et tout confort dévoilant moquette graphique, cheminée, plafond de bois, fauteuils ivoire, murs vert sauge et banquettes en velours ocre. Une merveille !

On connaît Pierre Chomet pour son passage remarqué dans Top Chef et surtout pour sa table Ambos tenue à quatre mains avec sa latin-lover Cristina. À la carte du Chalet des Îles, on retrouve quelques influences de ses nombreux voyages en Asie (château filet de bœuf façon tigre qui pleure 36 €, tartare de crevettes et bouillon pad thaï 17 €, diabolique tarte tatin au miso 15 €), mais ce sont surtout les saveurs réconfortantes qui priment dans de jolies assiettes colorées. 

Parmi les nouveaux incontournables : la salade de haricots verts au crumble de vieux parmesan et fèves (16 €), gaspacho de tomates et cerises, brebis et pistache (16 €) et la généreuse portion de daurade juste snackée, beurre blanc timut et petits pois agrémentés d’un assaisonnement au fruit de la passion (29 €) ou encore les gnocchi frais et sautés courgettes, pistaches et vieux parmesan (24 €). Le crémeux au chocolat et glace sarrasin conclut les agapes en beauté (15 €) : les élégant·e·s de l’Ouest parisien en redemandent…

Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 1h30.

© Marie Desprez / Julien de Gasquet

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