La récolte Made in France a commencé. C’est la saison des clémentines ! L’occasion de copier les salons de thés anglais ultra-branchés en cuisinant cet incroyable cake de saison à la clémentine à faire pâlir Rose Bakery… Un must-eat du brunch ou du goûter. Yummy !
Recette cake aux clémentines
-Préchauffez le four à 180°c
-Versez le sucre dans une assiette creuse. Frottez la peau des clémentines avec le sucre pour le parfumer.
-Pressez le jus des fruits. Mélangez le beurre + le sucre + œufs préalablement battus dans un saladier.
-Incorporez la farine + la levure + la poudre d’amande + la muscade + sel. Ajoutez le jus des clémentines et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
-Enfournez pour 45 mn. Laissez tiédir et refroidir sur la grille.
-Préparez le glaçage : fouettez le sucre glace avec le jus des clémentines. Versez le glaçage sur le cake et laissez refroidir sur la grille.
-Pour la déco : coupez les clémentines en tranches. Chauffez l’eau à ébullition sur feu doux. Ajoutez le sucre en pluie et fouettez. Faites épaissir 2 minutes : le sirop est prêt quand il devient transparent. Laissez refroidir. Trempez ensuite les tranches de clémentines dans le sirop, laissez égoutter quelques secondes et posez-les sur le cake.
-C’est prêt !
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