C’est le nouveau café à Sentier qui a tout bon. D’ailleurs, ici : on ne croise que du beau monde dans une décontraction ultime, un décor lumineux et idyllique autour d’une carte canon qui vous donne envie de traîner toute la journée autour de bonnes choses à boire et à manger.
Spottés sur place : big boss de la com’, les gangs de la mode, les artistes qui pèsent et autres foodies et it-girls lovés dans leur nouveau “repaire” préf’. Tout ce beau monde s’embrasse comme du bon pain dans une atmosphère socialite et coolissime qui rappelle l’ambiance inégalée du water bar de colette.
la nouvelle adresse de Charles Compagnon
S’il faut encore faire les présentations : Charles Compagnon personnifie la nouvelle génération d’entrepreneurs bobos, brillants, exigeants qui marquent le goût de l’époque. En témoigne la remarquable précision de ses affaires, d’abord l'Office puis le Richer et le 52 (rue du Faubourg Saint-Denis).
Mais il n’a pas limité l’aventure à ses néo-bistrots iconiques de la culture foodie. Obsédé du sourcing, ce perfectionniste assure lui-même la torréfaction d’un café bio maison et sert désormais “son” vin, une toute petite production de beaujolais qui fait sensation chez les amateurs de vins nature.
Un café “en mieux” qui réinvente les codes
Avec son Café Compagnon, il inaugure une nouvelle institution qui fait vibrer les Parisiens. Ici, on est dans un vrai café titi, où l’on débarque du petit déj’ pour traîner jusqu’au soir avec ce fameux dernier verre avec une clope en terrasse. Pas de vrai café parisien sans sa terrasse au soleil : en l'occurrence, 45 places, pignon sur la petite rue piétonne Léopold Bellan.
Le tour de maître de cette adresse très contemporaine, c’est l’association avec sa femme, la brillante designer danoise Gesa Hansen, qui réinvente les codes du café 2.0 : furieusement confortable, lumineux et douillet. Le lieu idéal pour poser son Mac, et télétravailler toute la matinée, se faire un lunch de copines, boire des cafés au soleil, siffler un apéro à coups de vin nat’ avec des petites assiettes, un dîner romantique ou de grands dîners en bande (jusqu’à 20-30) pour un anniversaire.
Geoffrey Lengagne, un chef pointu en cuisine
La cerise sur le gâteau, c’est la bistronomie “à la cool” assurée par le jeune Geoffrey Lengagne, ancien chef-adjoint du Per Se à New York (3 étoiles Michelin).
Ça donne une carte de saison vraiment exquise et sans chichi, qui fait la part belle au végétal, faite de petites assiettes de brochettes de champignons hyper comfort food (9 €), sashimis de truite cacahuète citronnelle (11 €), tartare de Saint-Jacques (16 €) ou accras à partager (10 €). Plus costaud : le sublime plat veggie : une courge rôtie au curry vert au lait de coco servie avec un risotto d'épeautre (23 €) et un faux-filet normand marié avec des panisses frites.
Laurence Cutter, la cheffe pâtissière, assure le buzz sucré du moment avec ses tartes : rustique aux pommes et crème crue à la cannelle, au chocolat du Venezuela ou au caramel riz au lit (10 €).
Mention spéciale à la carte du petit déjeuner : café d'auteur avec cappuccino et filtres qui rivalisent avec les meilleurs coffee shops, fruits et jus frais déments pressés minute (céleri pomme carotte), les viennoiseries Stohrer (3 €), un cake marbré (4 €), des tartines beurrées, de la pâte à tartiner maison, un super granola et des assiettes de fromages (8 €).
Ouvert tous les jours de 8h à minuit.
Découvrez aussi le Bistrot des Deux Gares et Madame Rêve café
