La cheffe pâtissière Nina Métayer s’associe à sa propre sœur Paloma pour signer la carte complète du nouveau brunch qui sévit à l’Hôtel Maison Colbert. On vous emmène ?
Le lieu
Au cœur du Quartier Latin, l’Hôtel Maison Colbert prend place dans une rue qui porte son nom. Plutôt chic, non ? À deux pas des quais de Seine qui font face à Notre-Dame, ce joli 5 étoiles profite d’une charmante terrasse arborée où l’on peut désormais s’installer tous les dimanches pour savourer un brunch des plus élégants.
Au programme des gourmandises
Spoiler alert : zappez totalement le petit déj’ et arrivez le ventre vide, car Nina et Paloma Métayer ont décidé de vous caler pour la journée. On choisit d’abord son jus (orange ou pamplemousse pressé, pomme, tomate, mangue, fraise signé Alain Milliat), sa boisson chaude, un pain au chocolat ou un croissant, escortés d’une brioche maison au maïs ultra-fluffy, à tartiner de bonnes confitures, de pâte à tartiner ou de caramel beurre salé mitonnés par la cheffe sucrée.
Côté salé, ça se joue en entrée entre l’assiette de jambon ibérique Bellota, la salade de tomates anciennes, pêche, basilic, l’œuf (au plat / brouillé / poché) sur un toast à la crème de truffe (divin). Les ravioli tomates confites, crumble parmesan sonnent comme un air de vacances en Provence, à moins de ne préférer le réconfort de la ballottine de volaille, jus corsé, pommes de terre croustillante, crème d’épinard.
Clou du spectacle, les desserts raffinés de Nina viennent clore cette parenthèse enchantée, entre le Cheesecake, la Tarte au chocolat et la Fleur pêche. C’est cadeau : on repart avec un brownie, un financier ou un cookie pour le goûter.
Le truc en plus
En terrasse, un super chanteur vient entonner les plus beaux tubes pop/rock avec sa guitare, de Radiohead à Oasis en passant par REM. Les touristes de passage y vont tous de leur petite vidéo…
Menu brunch à 70 € (86€ avec champagne) servi le dimanche de 12h à 15h (dernière commande à 14h30) les 10, 17 et 24 juillet ; les 11, 18 et 25 septembre et le 2 octobre. Réservation conseillée.
© Hôtel Maison Colbert
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