Avec Julien Duboué (A.Noste, Corn’R), il ne faut jamais se fier aux apparences. Sa dernière facétie ? Un buffet à volonté dans la salle de réfectoire la plus trendy de Paris.
Le lieu
Avec Julien Duboué (A.Noste, Corn’R), il ne faut jamais se fier aux apparences. Sa dernière facétie ? Avoir planqué la salle de réfectoire la plus trendy de Paris dans l’arrière-boutique d’une élégante boulangerie de quartier rétro logée dans le 18e. Passage obligé entre le comptoir à pâtisseries et le mur à pains pour rejoindre la pièce principale quadrillée par de grandes tablées de copains, sous un plafond végétalisé.
Le clou du spectacle ? Le buffet gargantuesque, où chacun pioche à l’envi, forfait illimité oblige. Le kiff du all inclusive des vacances, sans les mauvaises surprises. Car l’ex Top Chef originaire des Landes n’a pas fait les choses à moitié…
Au programme des gourmandises
Pour 39 € tout ronds : fruits de mer à gogo, déclinaisons de terrines, œufs mimosa, céleri rémoulade, salades, charcute, fromage. Accrochez-vous bien, ça continue au chaud : ribs de bœuf, dorade en croûte de pain, polenta, poulet rôti découpé minute, un show digne des grandes tables étoilées. Sur le gril, une exquise saucisse de canard au piment d’Espelette partage la vedette avec des sardines couture.
On passe au sucré ? Viennoiseries, tarte au citron meringuée, crêpes Suzette flambées minute à l’Armagnac, brioche, machine à glace, fontaine de chocolat et une gigantesque pièce montée de choux, digne du mariage de Meghan et Harry. Avertissement : la mousse au chocolat vous perdra. Tout est mitonné maison, la plupart des légumes sont cueillis dans le jardin des parents de Julien et les autres produits sont fournis par des copains du sud-ouest.
Cerise sur la gâteau, les boissons sont comprises. Thé, café, eau, rosé…
Le truc en plus
Le plan en or pour boulotter en bande avec toute la smalla (réservation à partir de 6 personnes). Ultime caprice, le bar à cocktails clandestin planqué derrière la porte du frigo, est privatisable pour les petits groupes.
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