© Hôtel Hyatt Paris, Hôtel La Fantaisie par Via Tolila et Hôtel Delano Paris.
Plus feutrés, plus calmes et plus confidentiels que les spots bondés où se ruent les Parisien·ne·s, les bars d’hôtels sont une alternative idéale à laquelle on ne pense pas forcément pour un drink élégant ou un rendez-vous amoureux. Si les palaces présentent évidemment les repaires les plus remarquables, les tarifs prohibitifs freinent parfois les envies spontanées. Ni une, ni deux, la Do It Team a brainstormé pour vous dévoiler en exclusivité ses bars d’hôtels préférés à Paris. Prière de garder le secret…
Le Bar sur le Toit à La Fantaisie
L’atmosphère : on se croirait dans un film de Wes Anderson. Lignes arrondies, mix & match d’imprimés, couleurs pastel et carrelages dépareillés posent la signature du studio d’archi Martin Brudnizki Design Studio (La Plage Parisienne, Pink Mamma), qui signe pour La Fantaisie, près des Grands Boulevards, un décor 60’s jusque sur son rooftop canon dans l’esprit d’un jardin suspendu, où l’on trinque soit en terrasse, soit autour du bar extraordinaire.
Les deux cocktails à tester : La bergamote (Tequila, sirop de bergamote, ginger beer, concombre, basilic, 20 €) ou le divin mocktail La fleur d’oranger (eau de fleur d’oranger, jus de yuzu, sirop de pamplemousse, soda, gingembre, 14 €).
À grignoter : une pizzetta fior di latte au n’duja (14 €), un dip d’aubergine fumée, grenade et pain pita maison ou le labneh aux olives de Kalamata (9 €) ainsi qu’un poulet frit sauce piquante au yaourt (11 €).
Rooftop Le Bar sur le Toit à l’hôtel La Fantaisie, 24 rue Cadet, Paris 9e. 01 55 07 85 07. ouvert tous les jours de 17h à 2h. Réservations conseillées.
© La Fantaisie par Jérôme Galland et Via Tolila.
Bar de l’hôtel Hana
L’atmosphère : dans un décor exotique chic teinté de références japonaises et intensément boisé, le bar de l’hôtel Hana est un concentré d’élégance moderne admirablement feutré et doucement éclairé. Face au comptoir majestueux en marbre, sur des chaises hautes ou dans la salle sur les banquettes, les places se disputent le même confort.
Les deux cocktails à tester : pour poursuivre le voyage en terre japonaise, optez pour les créations signatures de la maison et commencez avec le vivifiant cocktail Lemon Drop à base de vodka française, de saké Karatanba et de confiture de yuzu (21 €). Plutôt whisky ? Alors le Horse’s Neck est fait pour vous : whisky lehmann blend, sirop d’érable, vinaigre de riz fumé au bois de sakura et ginger ale (24 €). N.B. : le saké karantamba Ringo au thé yuzu sencha, jus de pomme, citron jaune et blanc d’œufs est à tomber (14 €).
À grignoter : des propositions de haute volée qui donnent envie de revenir. Impeccable tarama au mentaiko et légumes de saison (15 €). Tempura de camembert et confiture yuzu (18 €). Egg sando au riz soufflé (22 €). Et pour la touche sucrée, deux cuillères à plonger dans le savoureux tiramisu à l’hojicha (17 €).
Bar de l’Hôtel Hana, 17 rue du quatre-septembre, Paris 2e. 01 87 89 61 98. Ouvert tous les jours de 17h à 1h.
© Hôtel Hana par Robin Le Febvre et Shirley Garrier.
Bar Le Patio de l'Hôtel Pulitzer
L’atmosphère : intime et cosy, ce bar tout en longueur affiche pleinement son confort à la faveur d’assises ouatées et son esprit arty avec une constellation de tableaux qui ornent les murs. Surprise : il s’ouvre à l’extérieur sur un amour de petit patio surmonté d’une verrière où l’on savoure le moment lové sur de jolies banquettes.
Les deux cocktails à tester : avis de haute gourmandise avec le cocktail El Bonbon mélange de quinquinoix, Bailey’s et Nutella qui peut aisément remplacer un dessert (16 €). Plus light et très estivale, la Lagune Bleue avec Citadelle gin, thé bleu, citron vert, citron jaune et miel (16 €).
À grignoter : des petites assiettes ibériques qui rappellent les origines espagnoles du groupe Pulitzer. Pan con tomate (6 €), croquetas au jambon (10 €), gaspacho maison (12 €), planche de charcuteries (22 €).
Bar Le Patio de l’Hôtel Pulitzer, 23 rue du Faubourg Montmartre, Paris 9e. Ouvert de 12h à 23h30. 01 53 34 98 10.
© Hôtel Pulitzer Paris.
The Confidential aux Jardins du Faubourg
L’atmosphère : il n’est pas impossible que vous croisiez le gratin des V.I.P. parisiens au Confidential, repaire privilégié des copains stars de Jennifer, la directrice de ce joli hôtel du quartier Saint-Honoré. Un bar de poche feutré et hyper intimiste au décor follement parisien tout en parquet, moulures et canapés en velours ocre.
Les deux cocktails à tester : maîtresse à bord, la barmaid Emma déroule des créations sur-mesure absolument divines, selon vos goûts et envies du soir. À la carte également : un Italicus Spritz ou un Faubourg Mule au sirop de rose et à la ginger beer (25 €).
À grignoter : on vous apporte avec vos cocktails un assortiment d’amandes, noix de cajou et un mélange apéritif japonais. Mais en cas de grosse fringale, on opte pour la parfaite planche de charcuteries et fromages italiens choisis avec amour par le chef Davide Pecorella (18 €), à moins de préférer l’option saumon fumé d'Écosse et citron vert (30 €).
The Confidential aux Jardins du Faubourg, 9 rue d’Aguesseau, Paris 8e. 01 86 54 15 15. Ouvert tous les jours de 17h à 23h.
© Les Jardins du Faubourg.
Maison Delano
L’atmosphère : le rendez-vous est pris à l’hôtel Maison Delano, véritable écrin de luxe à deux pas de l’Élysée. Si sa terrasse majestueuse invite aux déjeuners qui durent, il serait dommage de passer à côté de son sublime bar secret, promesse d’un rendez-vous galant qui tourne bien dans une atmosphère toute de velours aux tonalités rose et terracotta (merci pour l’effet bonne mine).
Les deux cocktails à tester : le Rosa Komos (tequila Komos, Doladira, cordial framboise piment rouge et topping champagne rosé, 25 €) ou le soyeux Coco Hopper (pisco, cacao blanc, Get 27 et coco, 25 €).
À grignoter : on vous propose aux heures d’ouverture du restaurant de commander ce qui vous fait plaisir à la carte, et on vous apporte les plats au bar ! Ça donne des brochettes de gambas grillées (22 €), un cheeseburger au cheddar fumé (32 €), un filet de bar et légumes de saison (38 €) ou de l’ananas rôti nappé de caramel au beurre salé (16 €).
Delano Bar à l’hôtel Maison Delano, 4 rue d’Anjou, Paris 8e. 01 83 96 88 88. Ouvert tous les jours de 17h à 2h.
© Maison Delano par Adrien Ozouf.
Bar L’Officine de l’Hôtel du Louvre
L’atmosphère : au cœur de l’Hôtel du Louvre, le bar L’Officine promène un esprit palace à l’ancienne dans un décor enveloppant et très élégant avec colonnades, marbres, lustres, et moquette. Le tout est intensément végétalisé et surmonté d’une superbe verrière d’époque parée de touches or. Effet wahou garanti !
Les deux cocktails à tester : pour les amateurs de saveurs herbacées, le rafraîchissant cocktail La Panacée (mezcal, jus de tomate et poivron rouge, gingembre, worcester, bitter céleri, tabasco, lait clarifié, 23 €). Besoin de vous remettre d’une émotion ? Visez le poétique Les lunes d’Hippocrate : rhum infusé aux croissants, liqueur de beurre, vermouth, verjus, sirop d’érable (23 €).
À grignoter : de fines nourritures qui comblent joyeusement l’appétit. Finger croque-monsieur aux herbes fraîches (18 €). Croquettes de jambon ibérique (15 €). Crevettes croustillantes sauce thaï (18 €). Guacamole accompagné de crackers au sésame (12 €).
Bar L’Officine de l’Hôtel du Louvre, 1 place André Malraux, Paris 1er. Ouvert tous les jours de 12h à minuit. 01 44 58 37 89.
© Hôtel du Louvre.
Le 38 Bar Lounge de L’Échiquier Opéra Paris
L’atmosphère : on ne parle pas assez de cet hôtel canon caché dans une rue calme près des Grands Boulevards. Dans le jardin d’hiver de L’Échiquier Opéra Paris, on admire un sublime bar doré trônant au centre d’une vaste salle où chacun trouvera sa place entre les banquettes, chaises en velours ou larges fauteuils déclinés dans d’élégants tons bleutés. Ultime bonne idée pour un date : des cours de mixologie en compagnie de l’adorable chef barman de la maison (30 €)
Les deux cocktails à tester : l’Amour Masqué à la vodka ou au rhum, purée de fruits de la passion, Apérol, infusion d’hibiscus & sirop de fraise ou le Charleston au gin Tanqueray Ten, Limoncello, menthe fraîche, sirop de pomme verte, jus de citron vert & champagne (16 €).
À grignoter : un club sandwich au poulet et frites à la parisienne (22 €), un fish & chips (24 €) ou une vraie salade Caesar avec poulet crunchy, anchois, parmesan et croûtons (23 €).
38 Bar Lounge à l’Hôtel L’Échiquier Opéra Paris - MGallery Collection, 38 rue de l'Échiquier, Paris 10e. 01 42 46 92 75. Ouvert tous les jours de 16h à 00h.
© Hôtel L'Echiquier Opéra Paris.
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