© Yann Deret et Géraldine Martens.
Définitivement, Cyril Lignac s’impose comme le chef le plus avant-gardiste de la vie gastronomique et mondaine parisienne. Outre sa réputation médiatique, monsieur #GourmandCroquant parvient à enchanter, anticiper le désir des Parisien·ne·s avec des concepts forts et à la simplicité sophistiquée. La preuve avec son restaurant japonais Bar des Prés, repaire chic du 6e qui s’offre une seconde adresse dans le Triangle d’Or. S’y pressent déjà les personnalités les plus smart du PAF et les équipes des maisons de luxe alentour.
Une première adresse rive droite
À deux pas de l’avenue Montaigne, le dandy des fourneaux a donc installé un bar hyper glamour, aux inspirations clairement puisées à Londres et New York. À commencer par l’élégant décor, tout de banquettes rondes, moquette graphique, marbre et bois laqué. Une embellie. On aime : le coin bar propice au flirt.
Le principe du chef s’avère aussi évident que dans l’air du temps : des cocktails superbes et des poissons crus sous forme de sushis couture et petites assiettes gastronomiques, le tout cuisiné en live depuis le bar par une brigade hyper pointue pendant que sont shakées les potions comme le Tokyo Garden signature, un mix brillant de gin, shizo et litchi (21 €) ou le Zen Garden sans alcool : thé vert, pomme, aloé vera et pandan (13 €).
À commander, partager et kiffer
Des asperges vertes de Provence au miso (30 €), des poissons marinés aux agrumes posés sur du riz crispy bombesque (26 €), des makis à l'anguille laquée et avocat (18 €), une addictive galette craquante, tourteau au curry Madras et avocat (30 €), le bœuf dans le filet aux épices saté et condiment citron vert (42 €) ou un assortiment de sashimis (32 €). Sans oublier les mochis glacés en dessert (16 €) et l’extraordinaire chiffon cake au matcha nappé de sauce chocolat (14 €). Orgasmiques.
Ouvert tous les jours midi et soir. DJ jeudi, vendredi et samedi.
© Yann Deret et Géraldine Martens.
Découvrez aussi le restaurant chinois de Cyril Lignac et le steakhouse des beaux quartiers.
