Leur brioche hallah signature a rendu accro tous les Parisiens qui se pressent depuis deux ans du côté de la rue des Martyrs pour s’en faire des stocks entiers. Quant à leur babka au chocolat ou à la pistache, dont la recette est signée Benoît Castel, n’en parlons pas : elles partent tous les jours en quelques minutes.
Ouf : Babka Zana, adresse star montée par le power couple de foodies Sarah Amouyal + Emmanuel Murat, s’offre une seconde adresse face à la place des Vosges. Et, joie, on peut désormais s’y attabler pour déguster d’authentiques kiffs au déjeuner.
Une boulangerie / coffee shop
Le décor levantin aux couleurs douces, pensé par l’Atelier Rosa Bonheur, présente un grand comptoir de boulangerie en carreaux marocains bleu pâle et du mobilier en corde qui donnent des envies de vacances au bord de la mer.
Évidemment, on y retrouve à la carte les starlettes de la maison : les sandwiches hallah (sur place et bien sûr à emporter) Sabich (tahini, aubergines confites au four, œuf dur, salade de chou rouge, tomates semi-confites et amba, Reuben (moutarde au miel, pastrami de bœuf, chou rouge et cornichons) et Tunisien (thon Sidi Daoud, pommes de terre, œuf dur, olive kalamata, sauce vierge à la harissa et citron beldi). Purement orgasmiques.
Mais la petite nouveauté exclusive au lieu, ce sont les jolies salades veggie, fraîches et parfaitement relevées : la Zucchini (courgettes rôties au zaatar, carpaccio de courgette, tomates cerises confites, ricotta fumée, salsa verde au cresson, roquette et croûtons de hallah) et la Tivoni (petit épeautre, carottes, céleri branche, oignons rouge, citron confit, herbes et raisins secs), à partir de 11 €. Avant de repartir, évidemment, avec le plein de brioches et gâteaux à tomber de bonheur…
L’option des lève-tôt
Pour un petit déjeuner pro ou afin de commencer la journée en douceur, on arrive dès 8h pour commander un café de la brûlerie Saint-Jacques et un granola oriental maison : labneh fouetté, avoine croustillant, datte séchée, figue séchée, copeaux de chocolat noir, noix, amandes et fruits frais de saison (8 €). Miam.
Ouvert du mardi au samedi de 8h à 18h30, le dimanche de 8h30 à 18h
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