Chut, c’est encore un secret. Les Parisiens en rêvaient. Eataly, le concept food italien le plus désirable au monde, s’installe enfin en France dans le Marais, à deux pas du BHV, sous la franchise des Galeries Lafayette.
Un phénomène mondial
Saviez-vous qu’Eataly était le troisième site le plus visité de la Big Apple avant le Moma ? Il faut dire que ce lieu extraordinaire, créé par Oscar Farinetti en 2007 à Turin, a réinventé les codes de la food et propose un concept d'avant-garde absolument génial, devenu un phénomène mondial.
De New York à Los Angeles en passant par Milan, les super-foodies et urbains de bon goût ne jurent que par l’expérience Eataly, résolument inspirée du mouvement slow food né en Italie.
Un rendez-vous hybride
Totalement iconoclaste, ce rendez-vous gourmet dédié à la gastronomie italienne cumule tous les atouts cœur : imaginez un marché XXL de 2500 m² où l’on retrouve une sélection des meilleurs produits italiens responsables et des restaurants d’auteur.
Circuits courts, produits d’exception : plus qu’un lieu, une philosophie appliquée aux prix les plus justes.
La crème de la crème
Ici, on vient pour faire son marché “en mieux” : un primeur avec des fruits et légumes haute couture sourcés chez les maraîchers les plus pointus, la boucherie d'exception La Macelleria, où l’on retrouve entre autres la viande de La Granda, un consortium d’éleveurs du Piémont en Italie.
On y retrouve également une authentique panetteria où les pains et autres focacce sont confectionnés avec une farine de blé certifiée biologique du producteur italien Mulino Marino, ou encore une cave à vieillissement de fromage, dédiée à l’affinage.
Le must pour les amateurs de jolis flacons ? La cave à grands vins italiens. Une dinguerie !
Des corners food et restaurant déments
Envie d’un vrai petit déj’ à l’italienne ? Rendez-vous au Il Caffè e Gelato autour d’un traditionnel cornetto et d’un espresso préparé par les baristi experts comme si vous étiez en direct de Rome. Plutôt branché Spritz ou Bellini ? On s’installe sur la terrasse du Bar Torino sur le square Sainte-Croix de La Bretonnerie. Sans oublier le fameux resto Pasta e Pizza, qui délivre les meilleures margherita et carbo de votre vie.
On vous met l’eau à la bouche ?
Envie d’inspiration ? On vous emmène à la rencontre d’un chef génial d’Eataly Paris Marais, Alessandro Binetti, au comptoir Pasta Fresca, qui réveille la mamma italienne qui sommeille en vous en vous faisant tester la recette démente de “Ravioli de ricotta di bufala e spinaci con burro e salvia”.
Le chef nous guide à travers les rayons food pour faire votre marché afin de sélectionner les produits les plus singuliers de la Botte, avant de préparer cette recette facile mais étonnante pour épater vos potes et changer du train-train quotidien. L’Italie comme si vous étiez. Promesse tenue !
Ouvert tous les jours de 8h à minuit et jusqu’à 2h du matin les jeudis, vendredis et samedis.
©Thibaut Voisin
