Où prendre un cours de pâtisserie cool et stylé à Paris ?

Et si le prochain grand pâtissier, c’était vous ? De la masterclass au cours particulier en passant par des ateliers immersifs, voici la crème des cours pour apprendre à pâtisser comme un chef. Pâtes à choux, macarons et desserts à l’assiette n’auront plus de secret pour vous. Cédric Grolet et Mercotte ont du souci à se faire !

Pour qui ? Les adeptes de pâtisseries délicates.

En pratique : avant de mettre les mains dans la farine, la journée commence par un moment de partage où l’on déguste des divines pâtisseries de la cheffe (#bonheur). Ensuite, une boisson chaude et au travail ! Cette masterclass est dédiée à la fabrication d’un gâteau sur la journée (3h le matin et 3h l’après-midi). En fonction de la date de l’atelier, vous pouvez devenir des expert·e·s de la bûche de Noël, du Saint-Honoré, du Figuier ou encore de la Forêt Noire. La journée se finit en beauté avec la dégustation du gâteau réalisé par la cheffe pendant les 6h de cours… et on repart avec le sien en entier pour le dessert. On en profite tant qu’on y est pour faire une séance photo avec Nina, et pourquoi pas la faire signer ? 

Le plus : chaque participant·e repart avec plein de petits cadeaux dont on vous garde la surprise !

10 Rue du Bourg l'Abbé, 75003 Paris. 290€ par personne. Maximum 12 personnes. Réservation en ligne.

Pour qui ? Les Bree Van de Kamp dans l’âme qui veulent connaître tous les secrets de la pâtisserie.

En pratique : un rendez-vous le mardi, deux fois par mois de 14h à 16h30 pour connaître les grands classiques comme votre poche. En plus des pâtisseries cultes de Noël, de l’Epiphanie ou de Pâques, Jeffrey Cagnes propose de réaliser sa fameuse tarte citron, son fraisier ou son Saint-Honoré. Particulièrement pédagogue, le chef répond à toutes les questions et délivre ses astuces pour bien gérer son pochage, son glaçage ou encore comment bien tamiser sa farine. Bref, on apprend grâce à lui les techniques les plus redoutables, en repartant of course avec ses créations du jour.

Le plus : s’assurer un waouh général lors de votre prochain dîner à la maison, surtout si vous décidez de faire les derniers montages spectaculaires devant vos invités

Atelier du Geste à l’Émotion, 27 Place Dauphine, 75001, Paris. 180 € par personne. Maximum 12 personnes. Réservation en ligne.

Pour qui ? Les groupies du pape de la pâtisserie, best Paris-Brest ever !

En pratique : un tête-à-tête (ou presque) avec le grand Philippe Conticini en personne. Les mercredi, jeudi et vendredi après-midi, le chef pâtissier superstar ouvre les portes de son atelier planqué place Dauphine pour des masterclasses très privilégiées de 2h30 en petit comité (12 personnes). L’opportunité unique de voir le maître à l’œuvre et d’échanger avec lui sur le thème choisi (chocolat, vanille, caramel, fruits de saison…), avant de repartir avec des gâteaux et un book de 70 recettes à tester à la maison. Succès oblige, les places se réservent plusieurs mois à l’avance.
Le plus : un créneau est prévu spécialement pour vos dédicaces et selfies avec le chef.

Philippe Conticini, 27 place Dauphine, Paris 1er. 250 € l’atelier. Sur réservation.

© beko

Pour qui ? Un aller simple pour Tokyo, ça vous dit ?

En pratique : la pâtisserie traditionnelle japonaise n’aura plus de secret pour vous grâce aux ateliers organisés chez Tomo, l’adresse de référence des douceurs nippones. Comptez 1h30 pour apprendre à réaliser des dorayakis (80 €), cette madeleine de Proust japonaise à la farine de blé. Un vrai moment d’évasion.

Le plus : les bons cadeaux des ateliers de pâtisserie, à offrir pour un moment de partage autour de la découverte de la gastronomie japonaise.

Tomo, 11, rue Chabanais, Paris 2e. Réservation en ligne.

Pour qui ? Ceux qui veulent enfiler le tablier d’un vrai chef pâtissier.

En pratique : le talentueux chef pâtissier Kevin Lacote vous reçoit dans le labo de sa boutique parisienne pour vous faire découvrir les ficelles de son métier. À vos tabliers, c’est parti pour 2 à 3h de pratique selon le thème choisi : choux, macarons, Mont Blanc, Saint Honoré… Il y en a pour tous les goûts. Sympa, les cours sont accessibles à tous dès 12 ans.

Le plus : la possibilité de booker un cours privatif 100% sur-mesure pour un EVJF ou un team building par exemple.

KL Pâtisserie, 78, avenue de Villiers, Paris 17e. Cours entre 105 et 150 €. Réservation en ligne.

Pour qui ? La dolce vita vous tend les bras.

En pratique : le temple de la gastronomie italienne à Paris abrite la Scuola di Eataly, une école de cuisine ouverte à tous, entièrement tournée vers le patrimoine culinaire transalpin. L’occasion d’explorer les quatre coins de la Botte en direct des fourneaux aux côtés de chefs italiens. Côté sucré, le tiramisu est évidemment à l’honneur (cours d’1h, 35 €), ainsi que le cannolo, spécialité sicilienne en forme de cigare fourré à la ricotta (55 €).

Le plus : Mamma mia, les kids peuvent aussi jouer les pâtissiers en herbe (35 €).

Eataly, réservation en ligne.

Pour qui ? Les gourmands raisonnés.

En pratique : se faire plaisir sans culpabiliser, c’est possible à condition d’avoir la bonne méthode. Sur Instagram, comme dans ses cours, la cheffe et consultante franco-brésilienne Stéphanie Guillemette prône une alimentation à la fois ultra gourmande, colorée et healthy (sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose…). Elle se déplace directement chez vous, mais vous laisse le soin de faire les courses, histoire de vous familiariser avec les épiceries vegan et les magasins bio. Au menu, cookies vegan, energies balls, brownie à base de patate douce, tarte crue au chocolat… des gâteaux et desserts 100% naturels à refaire facilement chez soi.

Le plus : pas de formule, ni de recettes imposées, Stéphanie conçoit le cours spécialement pour vous (80 € l’heure, prix dégressif selon le nombre de personnes.)

Stéphanie Guillemette, réservation en ligne.

Pour qui ? Les kids dès 4 ans et leurs parents.

En pratique : des ateliers fun et ludiques pour en faire les Pierre Hermé de demain, qui sait ! Tous les mercredis, samedis et dimanches, le spécialiste du gâteau de fête forme les pâtissiers en herbe dans le labo de son flagship du Marais. Pendant 1h30 à 2h, ils mitonnent et décorent des cupcakes (35 €), créent des sablés licorne (35 €) ou confectionnent un gâteau clownesque (35 €). Après le goûter, les petits repartent avec leur production sous le bras #C’est moi qui l’ai fait.

Le plus : pour aller plus loin, les ados (dès 8 ans) peuvent suivre des masterclasses (à p. de 45 €).

Bogato, 5 rue Saint-Merri, Paris 3e. Réservations en ligne.

Pour qui ? Les adeptes de goûters de palace qui veulent connaître l’envers du décor.

En pratique : le prétexte idéal pour squatter les cuisines du légendaire palace parisien en espérant suivre les traces de François Perret. Située en plein cœur de l’hôtel, l’Ecole Ritz Escoffier propose des cours et stages de pâtisserie de haute volée pour apprendre les bases des classiques sucrés (250 € le cours de 3h), pour préparer un goûter de palace (250 € le cours de 3h) ou pour devenir un pro des entremets Haute Couture (300 € la journée).

Le plus : l’enseignement de haut niveau dans un lieu mythique.

Ecole Ritz Escoffier, 15 place Vendôme, Paris 1er. Information et réservation en ligne.

Pour qui ? Celles et ceux qui préfèrent apprendre à leur rythme, à la maison. Pratique quand on a des kids !

En pratique : cette masterclass digitale se compose en 8 recettes et 14 leçons inédites (15 minutes en moyenne). Yann Couvreur met son talent à dispo’ avec des sessions de coaching collectif en replay. Au programme : réalisation de la tarte citron vert-verveine-meringuée et du fameux Paris-Brest du chef. 

Le plus : un workbook avec des fiches récap pour ne pas oublier une miette de ses leçons. 

Commander en ligne. 59 € la masterclass, accès illimité pendant 1 an. 

• Un atelier pâtisserie avec l'École Ferrandi aux Galeries Lafayette - Réserver ici
• Un cours de pâtisserie à l'École Ducasse - Réserver ici 
• Un atelier Babka à Paris 2ème - Réserver ici 
• Un cours de pâtisserie "Number Cake" à Paris 2ème - Réserver ici 
• Un cours de pâtisserie à l'École Lenôtre - Réserver ici.

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