On en a déjà l’eau à la bouche. Nany Mauviel, grand-mère de la 8e génération de la Maison d'ustensiles de cuisine Mauviel 1830, vous donne la recette clé en main pour réussir une délicieuse tarte tatin. Psst : avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace vanille, c’est le kif assuré…
Les ingrédients à shopper
Pour 6 personnes
- 8 pommes Golden
- 60 g de sucre
- 50 g de beurre
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux froid coupé en morceaux
- 80 g (ou 80 ml) d’eau
- Sel
La préparation
Ustensiles : Le plat à tatin M’PASSION de chez Mauviel 1830
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
- Éplucher les pommes et les couper en 6.
- Réaliser un caramel avec du sucre et de l’eau directement dans le fond du moule à tatin.
- Disposer les morceaux de pommes dans le plat à tatin au-dessus du caramel et recouvrir de quelques morceaux de beurre et de sucre.
- Faire sa pâte brisée en mettant le beurre froid en morceaux et la farine dans un saladier. Mélanger et ajouter l'eau jusqu'à former une boule homogène. Placer la boule de pâte au frais dans un film alimentaire pendant 30 minutes. Étaler la pâte brisée à la dimension du moule de cuisson et en recouvrir les pommes.
- Enfourner 40 minutes et déguster sans modération !
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