Vitaminée. Acidulée. Tropicool jusqu’au bout des ongles. Cette tarte a de quoi réjouir les foodies en mal de dessert dépaysant. Facile à réaliser et franchement inratable.
Préparation 30 minutes - Cuisson 40 minutes
Pour 6 à 8 personnes
Peler les ananas, les couper en tranches.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les tranches d’ananas et les saupoudrer de sucre.
Arroser de jus de citron vert et laisser cuireà feu doux, 5 minutes sur chaque face. Après la cuisson, saupoudrer le zeste de citron vert.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Parsemer 40 g de noix de coco en poudre sur la pâte en laissant un bord de 4 cm.
Disposer dessus les tranches d’ananas puis rabattre la pâte sur la garniture.
Battre le jaune d’oeuf, badigeonner le pourtour à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux.
Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de cuisson et enfourner 30 minutes.
Parsemer 1 poignée de noix de coco râpé sur la tarte.
Déguster chaud ou froid, avec une boule de glace à la noix de coco.
Tartes Rustiques de Emilie Franzo
Copyright : Emilie Guelpa
Découvrez aussi la plus jolie tarte de l'automne aux mûres et figues et la pizza aux mirabelles de l'automne.
