Après les excès des fêtes, on commence l’année avec la bonne résolution de ne pas manger moins, mais de manger mieux. Pour ce faire, l’auteure culinaire Coralie Ferreira a publié Light (aux éditions Hachette Cuisine), son recueil de recettes hyper healthy dont on s’inspire pour une alimentation sous le signe du self-care. On commence avec sa recette de patate douce rôtie et sa sauce yaourt : toute simple, bourrée d'antioxydants et succulente.
Les ingrédients à shopper :
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe rase d’épices tandoori
4 petites patates douces (800 g environ)
100 g de mesclun
- Pour la sauce :
2 brins de menthe
100 g de yaourt léger
Sel
Poivre
La préparation :
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Épluchez l’ail, puis pressez-le et mélangez-le avec l’huile d’olive et les épices tandoori.
Lavez les patates douces, coupez-les en deux. Placez-les dans un plat allant au four, côté chair vers le bas. Badigeonnez-les du mélange aux épices tandoori, salez et enfournez pour 25 min.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Lavez puis hachez finement la menthe. Mélangez-la au yaourt, salez et poivrez.
Lavez et essorez le mesclun. À la sortie du four, servez les patates douces rôties avec la sauce au yaourt et le mesclun.
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