© Anne Bergeron
Les petits renards de Yann Couvreur vont vous régaler. Le célèbre pâtissier nous fait découvrir son deuxième livre de cuisine pour les petits, La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants, sur le thème des desserts et goûter pour toute la famille. Sous forme de petites histoires, les recettes vous guident grâce aux différentes étapes illustrées par des petits personnages. Alors on sort les petits et grands tabliers et c’est parti pour la recette de pain perdu au fruits rouges… Cro cro bon !
Les ingrédients à shopper
Pour 6 tranches de pain perdu
- 6 tranches de brioche
- 3 œufs
- 250 g de lait
- 150 g de crème liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 15 g de sucre cassonade
- 15 g de beurre
- 200 g d’un mélange de fruits rouges
- 20 g de sucre glace pour la décoration
La préparation
1 - Rassemble dans un bol les œufs, le lait, la crème et le sucre en poudre. Fends-en deux la gousse de vanille, gratte les graines à l’aide d’un petit couteau et ajoute-les dans le bol. Mélange bien l’ensemble avec un fouet et verse la préparation dans un grand plat.
2- Dépose les tranches de brioche dans le plat et laisse-les tremper pendant environ 15 minutes de chaque côté.
3- Retire les tranches de brioche à l’aide d’une écumoire et mets-les à égoutter quelques instants sur une petite grille.
4- Fais fondre le sucre cassonade dans une poêle et, quand un caramel commence à se former, dépose les tranches de brioche. Ajoute le beurre et fais dorer les brioches pendant environ 2 minutes de chaque côté.
5- Dépose sur les tranches de brioche des fruits rouges, puis saupoudre de sucre glace.
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