Et si on prolongeait l’esprit vacanze avec une bonne recette de pasta comme en Italie ? Auteure, animatrice et productrice, la foodie la plus cool du PAF Julie Andrieu délivre dans son livre Pasta ses recettes de pâtes favorites qu’elle confectionne avec amour pour ses enfants. On essaie fissa la recette préférée de son fils Hadrien : les spaghettini aux tomates crues. Un délicieux classique !
Les ingrédients à attraper
Pour 4 personnes
- 400 g de spaghettini
- 800 g de tomates ou de tomates cerises
- ½ bouquet de persil plat
- 1 bouquet de basilic
- 3 brins de menthe
- 2 gousses d’ail (frais si possible)
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive *
- 60 g de copeaux de fromage sec de brebis ou 6 filets d’anchois à l’huile (facultatif)
- Sel, poivre
La préparation
- Lavez et séchez les tomates, coupez-les en petits dés et récupérez tout leur jus et leurs pépins. Versez le tout dans un grand saladier et arrosez-les d’huile d’olive.
- Lavez et séchez les herbes, hachez-les finement au couteau, hachez l’ail et ajoutez le tout aux tomates. Salez, poivrez et laissez reposer le temps de cuire les pâtes.
- Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les rapidement et versez-les dans le saladier. Remuez et couvrez. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Accompagnez de copeaux de fromage ou décorez de filets d’anchois coupés en 2.
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