Il fait encore beau et chaud, bref, l'été n’est pas fini. Joie ! On ne rêve que d’un savoureux gaspacho aux légumes grillés, dont cette recette light et toute fraîche nous a été soufflée par les barbecues Weber.
Les ingrédients à shopper
Pour 4 personnes :
- 2 poivrons rouges
- 6 tomates type italiennes
- 1 branche de céleris
- 1 petit concombre
- 5ml de vinaigre de xérès
- 35ml d’huile d’olive
- 4 gouttes de Worcestershire sauce
- tabasco selon la convenance
- sel et poivre du moulin
Comment s'y prendre ?
Dans la cuisine :
- Lavez les tomates et les poivrons, après la cuisson (point 2 ci-dessous) épluchez les tomates, retirez le pédoncule et réservez. Faites de même avec le poivron en retirant les pépins et réservez.
- Épluchez et épépinez le concombre, retirez les fils du céleri et coupez le en morceaux. Mettez les légumes dans un bol avec l’assaisonnement et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Mixez les légumes dans un blender et réservez au frais (4 à 5 heures). Puis servez.
Pour la cuisson : rendez-vous au barbecue (ou au four) :
- Préchauffez votre barbecue (ou votre four en position grill) pour une cuisson à chaleur directe à 200°/220°C
- Disposez les tomates et les poivrons sur la grille et laissez cuire jusqu'à ce que la peau noircisse, retournez-les de temps en temps et gardez le couvercle ou le four fermé autant que possible.
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