À l’occasion du nouvel an chinois, on se prépare un bon petit plat traditionnel pour épater la galerie : une délicieuse fondue chinoise à partager, originaire de la ville de Chongqing et dont l'avantage est d’être peu calorique, pleine de saveurs et facile à réaliser. À vos marmites !
Les ingrédients à shopper :
Comptez 800 g de viande pour 6 personnes (poulet et/ou bœuf)
Pour le bouillon :
2,5 litres d'eau
2 carcasses de poulet de chez votre boucher ou 2 bouillons Cube poulet
2 carottes
2 oignons piqués
2 clous de girofle
6 gousses d'ail
Un mélange d'épices : badiane, curcuma, coriandre... Ce qui vous passe sous la main !
La préparation :
Préparer la viande en la détaillant en lamelle et en retirant les excédants de gras (à ajouter au bouillon).
Faire revenir les carcasses de poulet, les carottes coupées en morceaux, les oignons, l'ail dans de l'huile d'olive. Versez environ 2,5l d'eau sur les carcasses.
Saler et poivrer. Cuire pendant 2h30 environ. Maintenir le bouillon chaud durant tout le repas : c'est en trempant les morceaux de viande à l'intérieur qu'ils vont cuire. Miam !
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