Breaking news : le chou kale est l’allié qu’il vous faut pour vous aider à survivre à cet hiver interminable. Véritable BFF de l’organisme, il renforce le système immunitaire, favorise l’élimination des toxines et possède un indice calorique bas mais riche en fibres. À suivre, la jolie recette de riz et lentilles sautés au chou kale issue du livre Trop choux les choux ! de Sabrina Fauda-Rôle (aux éditions Marabout), histoire de se faire plaisir tout en faisant du bien à son corps. L’hiver n’a qu’à bien se tenir !
Les ingrédients à shopper :
Pour 4 personnes :
300 g de chou kale
100 g de riz thaï
50 g de lentilles vertes
4 oeufs
2 oignons nouveaux
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Fleur de sel
Poivre noir moulu
La préparation :
Verser le riz et les lentilles dans un bol. Mesurer le volume. Compter 2 fois ce volume d’eau froide.
Émincer les oignons. Séparer le blanc du vert. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une casserole sur feu moyen. Ajouter le blanc des oignons et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter le riz et les lentilles, mélanger et laisser cuire encore 2 minutes puis verser l’eau. Couvrir en laissant un petit espace pour laisser sortir la vapeur et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Arrêter la cuisson et laisser reposer 10 minutes, couvert hermétiquement.
Rincer et sécher le chou kale. Déchirer la feuille autour de la tige
centrale pour la retirer. Hacher grossièrement les feuilles de chou. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une grande poêle sur feu vif. Faire sauter le chou kale 3 minutes puis verser la sauce soja et mélanger. Ajouter le mélange riz et lentilles, et laisser cuire encore
2 minutes. Réserver au chaud dans un bol. Essuyer la poêle, faire chauffer l’huile d’olive restante sur feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, ajouter le beurre puis casser les oeufs
dans la poêle pour les faire frire. Servir les oeufs avec la poêlée de chou kale, riz et lentilles. Assaisonner de fleur de sel, de poivre moulu et de vert d’oignon.
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