© Claire Payen / Stylisme Delphine Lebrun
C’est LA boisson la plus sexy du moment ! Et si on essayait de réaliser maison un bubble tea, obsession des Taïwanaises stylées ? Issue du livre Bubble Tea (7,95 €), la recette toute simple goût Banoffee aux perles de tapioca se réalise en un tour de main. Reste à trouver une paille bien épaisse !
Les ingrédients à shopper
- 40 g de perles de tapioca
- 1 expresso
- 1 banane
- 200 ml de lait
- 1 cuil. à soupe de sirop d’agave
- 1 cuil. à soupe de fromage frais type Philadelphia®
- Sauce caramel
- Chantilly
- 1 biscuit sec type sablé
La préparation
- Plongez les perles de tapioca dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage et en fonction de vos goûts, en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez reposer 15 minutes, puis égouttez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les ensuite dans un saladier d’eau glacée avant utilisation.
- Préparez l’expresso.
- Dans un blender, mixez la banane avec le lait et le sirop d’agave. Mélangez avec l’expresso.
- Tartinez les parois du verre de fromage frais et de filets de sauce caramel. Versez le lait banane et les perles de tapioca au fond du verre. Surmontez de chantilly et de sauce caramel. Parsemez de biscuit émietté et dégustez chaud.
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