On est à la fois excitées et jalouses de cette expérience de folie que 5 membres du Cercle by Do It pourront bientôt remporter ensemble ! Matthieu Carlin, l’adorable Chef Pâtissier de l'Hôtel de Crillon (en vrai : notre chouchou) vous a gardé des places pour assister à sa Rencontre Sucrée autour des épices. Rendez-vous le 9 avril à 19h chez Butterfly, son superbe salon de thé lové au pied du palace, en compagnie du chef évidemment mais aussi de Roï Hendel, créateur d'Épices Shira.
Les Rencontres sucrées de Matthieu Carlin
L’idée des Rencontres Sucrées ? Faire découvrir le travail d’artisans dont on ne soupçonne pas l’importance dans le travail de la pâtisserie, qu’il s’agisse de spécialistes du thé, du café, des agrumes ou encore du champagne. Mais le 9 avril, ce sont bien les épices qui seront mises à l’honneur !
5 membres du Cercle auront ainsi l’occasion de partager un moment de dégustation privilégié pour apprendre à sublimer la pâtisserie par les épices. Une masterclass qui ne s’arrête pas à la théorie, puisque les participants auront l’occasion de déguster des douceurs d’exception :
- Un pain d’épices Butterfly
- Une tarte tatin, sablé à la farine de gaudes et feuilles de cannelier
- Une mini tarte Bourdaloue, billes de poires fraîches et eau de rose au safran
- Un petit gâteau chocolat et cardamome noire
- Un pré-dessert agrumes et épices douces, râpé de citron noir en salle
Et parce qu’un palace ne vous laissera jamais partir sans un joli cadeau, chacun repartira avec son petit pain d’épices 5 étoiles et une tablette chocolat noir et praliné épice. Tellement chic… Bonne chance !
