Fondé à New York par Hiroaki Aoki dans les années 60 et devenu depuis l’icône mondiale du teppanyaki avec plus de 100 établissements installés dans 17 pays, Benihana arrive enfin à Paris ! Comme Brad Pitt et Léonardo Di Caprio on est tombés in love de ce concept japonais assurant des cuissons spectaculaires sur un plancha brûlante réalisées par des chefs qui maîtrisent aussi bien les couteaux que les flammes. Show devant ! Planté dans le quartier du Palais Royal à deux pas de la Comédie Française, Benihana a vu grand. Deux niveaux, deux ambiances. Au rez-de-chaussée, mood sage et décoration épurée avec des murs aux fissures or (référence au kintsugi), des tables boisées et un long comptoir en marbre. Ici cocktails et sushis animent une carte furieusement alléchante. Premier étage : c’est le feu et l’âme de Benihana avec la cuisine teppanyaki. De grandes tables en marbre pour huit convives se succèdent et attendent leur chef privé. Quand tout le monde est installé et que les commandes sont passées, la musique monte le volume et les chefs entrent en scène : le spectacle peut commencer !
Joie ultime : du 1er au 28 février, les membres du Cercle By Do It trinquent chez Benihana avec une coupe de champagne et un cocktail signature offerts pour toute réservation d’un menu Teppanyaki ou Sushi au déjeuner ou au dîner (hors 14 février, because lovebirds overload).
La star de la maison ? Les menus teppanyaki signature de la maison mixant viandes et poissons (de 66 à 125 €). Chaque menu est accompagné d’une salade fraîche au gingembre, d’une entrée aux crevettes, de légumes grillés et de riz frit à l’œuf. On se souviendra longtemps des délices : merveille de filet de bœuf wagyu plus tendre qu’une guimauve, ½ queue de homard au goût subtil, black cod sublimé par une marinade au miso… Mais aussi des couteaux qui voltigent, des flammes qui dansent, des gestes millimétrés du chef qui lance spatules, lames et aliments avec un panache épatant. La légende de Benhiana tient sa promesse. Vraiment bluffant. Le bon plan : le menu teppanyaki express au déjeuner proposé du lundi au vendredi, 45 € le traditionnel et 43 € pour la formule végétarienne.
